لقاء
03 Sep 2006, 09:09 PM
في زمان العلم لابد لنا أن نتعلم و نحلل كل شيء وخصوصا تركيبة الطعام و غيرها حيث لا يعقل أن نأكل بدون معرفة من ماذا يتكون الطعام؟ وماذا ينفع فيه و يضر؟
يتكونالطعام من خمسة عناصر أساسية وهي :
أولا الكربوهيدرات .. وهذه تشتمل على السكريات و النشويات مثل البطاطس و المكرونة و الخبز , والكربوهيدرات أساسية لطاقة الجسمحيث يحتاج الجسم بكمية تقدر بحوالي 300إلى 400 جرام .
ثانيا البروتينات .. وهي توجد في اللحوم و الأسماك و الطيور بالإضافة إلى اللبن و الجبن و البيض وهذا ما يسمى ببروتين حيواني , و نحصل عليها أيضا من الحبوب كفول الصويا و العدس وهذا ما يسمى ببروتين نباتي, ويبلغ متوسط إحتياج الفرد البالغ من البروتينات يوميا في الأحوال العادية حوالي 60 إلى 70 جراما أو بصورة أدق فإنه يحتاج جراما واحد من البروتين لكل كيلو جرام من الوزن الجسم , ويزيد هذا الإحتياج بكمية قد تصل إلى الضعف خلال مرحلة البلوغ و الحمل والرضاعة .
ثالثا الدهون وهي توجد في الزبدة والسمن ودهون اللحوم وهي دهون حيوانية ، و توجد أيضا دهون نباتية كاللوز و الزيوت النباتية , و الدهون الحيوانية إذا زادت في الجسم فهي مضرة و أما الدهون النباتية فهي غير مضرة إلا كليهما يزيد من الوزن الجسم و الحقيقة أن الجسم يحتاج للدهون بكمية بسيطة عما يتناوله معظم الناس , حيث يحتاج مابين 60 إلى 70 جرام يوميا فقط أما بالنسبة لطاقة الزائدة منها فتختزن بالجسم على هيئة شحوم لحين الحاجة لها ويؤدي ذلك لزيادة وزن الجسم.
رابعا الفيتامينات فوجودها ضروري لحيوية و صحة الجسم و نقصها ينتج عنه أمراض مختلفة .
خامسا الأملاح المعدنية فهي مهمة في فترة البلوغ لبناء الجسم كالكالسيوم والفوسفور لبناء العظام , و الحديد لبناء الدم .
أخيرا السعرات الحرارية و هي مقدارالطاقة التي نحتاجها من الغذاء و كمية السعرات التي يحتاجها الجسم تتراوح ما بين2000إلى 3000 سعرة حرارية و هذا الإختلاف في حاجة الأجسام للسعرات الحرارية يرجع لإختلاف وزن الجسم وإختلاف الأنشطة التي يقوم بها , فمثلا : يحتاج عامل البناء إلى سعرات حرارية أكثر مما يحتاجها المهندس المعماري , و أيضا يحتاج الفتى أو الفتاة خلال فترة البلوغ و المراهقة إلى كمية من السعرات تفوق حاجة الشاب نظرا لزيادة نمو الجسم خلال هذه المراحل.
و أتمنى الإستفادة من هذه المعلومات البسيطة ..
لقاء مع لقاء قريب ..
يتكونالطعام من خمسة عناصر أساسية وهي :
أولا الكربوهيدرات .. وهذه تشتمل على السكريات و النشويات مثل البطاطس و المكرونة و الخبز , والكربوهيدرات أساسية لطاقة الجسمحيث يحتاج الجسم بكمية تقدر بحوالي 300إلى 400 جرام .
ثانيا البروتينات .. وهي توجد في اللحوم و الأسماك و الطيور بالإضافة إلى اللبن و الجبن و البيض وهذا ما يسمى ببروتين حيواني , و نحصل عليها أيضا من الحبوب كفول الصويا و العدس وهذا ما يسمى ببروتين نباتي, ويبلغ متوسط إحتياج الفرد البالغ من البروتينات يوميا في الأحوال العادية حوالي 60 إلى 70 جراما أو بصورة أدق فإنه يحتاج جراما واحد من البروتين لكل كيلو جرام من الوزن الجسم , ويزيد هذا الإحتياج بكمية قد تصل إلى الضعف خلال مرحلة البلوغ و الحمل والرضاعة .
ثالثا الدهون وهي توجد في الزبدة والسمن ودهون اللحوم وهي دهون حيوانية ، و توجد أيضا دهون نباتية كاللوز و الزيوت النباتية , و الدهون الحيوانية إذا زادت في الجسم فهي مضرة و أما الدهون النباتية فهي غير مضرة إلا كليهما يزيد من الوزن الجسم و الحقيقة أن الجسم يحتاج للدهون بكمية بسيطة عما يتناوله معظم الناس , حيث يحتاج مابين 60 إلى 70 جرام يوميا فقط أما بالنسبة لطاقة الزائدة منها فتختزن بالجسم على هيئة شحوم لحين الحاجة لها ويؤدي ذلك لزيادة وزن الجسم.
رابعا الفيتامينات فوجودها ضروري لحيوية و صحة الجسم و نقصها ينتج عنه أمراض مختلفة .
خامسا الأملاح المعدنية فهي مهمة في فترة البلوغ لبناء الجسم كالكالسيوم والفوسفور لبناء العظام , و الحديد لبناء الدم .
أخيرا السعرات الحرارية و هي مقدارالطاقة التي نحتاجها من الغذاء و كمية السعرات التي يحتاجها الجسم تتراوح ما بين2000إلى 3000 سعرة حرارية و هذا الإختلاف في حاجة الأجسام للسعرات الحرارية يرجع لإختلاف وزن الجسم وإختلاف الأنشطة التي يقوم بها , فمثلا : يحتاج عامل البناء إلى سعرات حرارية أكثر مما يحتاجها المهندس المعماري , و أيضا يحتاج الفتى أو الفتاة خلال فترة البلوغ و المراهقة إلى كمية من السعرات تفوق حاجة الشاب نظرا لزيادة نمو الجسم خلال هذه المراحل.
و أتمنى الإستفادة من هذه المعلومات البسيطة ..
لقاء مع لقاء قريب ..