فن تزيين الخضراوات بالصور

[وردة نوري]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
فن تزيين الخضار

ورد الخيار الصغير



http://www.taaam.com/image/garnish/cucumberRose4.jpg (http://www.taaam.com/GarnishCucumberRose.html)


ورد الخيار الصغير من مزينات الأطباق السهلة جدا و يستخدم بها قالب جاهز على شكل وردة و يمكن أن توضع الوردات الصغيرة في طرف الطبق أو حول الطعام في صحن التقديم كطريقة جديدة لتقديم الطعام بصورة شهية


الخطوة 1

يوضع الخيار على لوح التقطيع ثم يقطع طرفه المحدب

http://www.taaam.com/image/garnish/cucumber.jpg


الخطوة 2

يقطع الخيار بطول 2 سنتيمتر تقريبا أو بأي طول مراد

http://www.taaam.com/image/garnish/cucumberRose1.jpg


الخطوة 3

يوضع قالب جاهز على شكل وردة في منتصف الخيار مع مراعاة أن يكون القالب أصغر من قطر الخيار

http://www.taaam.com/image/garnish/cucumberRose2.jpg



الخطوة 4

يضغط القالب نحو الأسفل حتى يدخل تماما في الخيار

http://www.taaam.com/image/garnish/cucumberRose3.jpg


الخطوة 5

يزال القالب ثم يضفط بلطف في منتصف الخيار حتى يزال من القالب ثم يزين به ز كذلك يمكن التزيين بالخيار المفرغ

http://www.taaam.com/image/garnish/cucumberRose4.jpg




قارب الخيارقارب الخيار

http://www.taaam.com/image/garnish/cucumberBoat.jpg (http://www.taaam.com/GarnishCucumberBoat.html)

قارب الخيار من طرق التزيين السهلة و التي يمكن أن يتم تقديمها كمقبلات أو مع الشاي كما يمكن أن يتم ملئ القارب بأنواع مختلفة من الحشو كالتونة أو اللبنة أو أي نوع من السلطات



الخطوة 1



يوضع الخيار على لوح التقطيع ثم يقطع طرفه المحدب



http://www.taaam.com/image/garnish/cucumber.jpg



الخطوة 2



يقطع الخيار بطول 5 سنتيمتر تقريباً


http://www.taaam.com/image/garnish/cucumberBoat1.jpg



الخطوة 3


يقطع الخيار عرضياً بسماكة 1 سنتيمتر



http://www.taaam.com/image/garnish/cucumberBoat2.jpg



الخطوة 4



مرة أخرى يقطع الخيار عرضياً و لكن بسماكة 5 مليمتر تقريبا لكن دون الوصول إلى النهاية

http://www.taaam.com/image/garnish/cucumberBoat3.jpg



الخطوة 5


يطوى الطرف الذي تم تقطيعه ثم يثبت بعود خلال في الطرف الآخر من الخيار كما في الشكل



http://www.taaam.com/image/garnish/cucumberBoat4.jpg



الخطوة 6



يفرغ الخيار و ذلك بنزع الحشو دون الوصول إلى الأطراف



http://www.taaam.com/image/garnish/cucumberBoat5.jpg



الخطوة 7



يأخذ الخيار هذا الشكل


http://www.taaam.com/image/garnish/cucumberBoat6.jpg



الخطوة 8


يتم تعبئة الخيار بالحشو المراد و تزيين عود الخلال بالزيتون أو حبات الكبر


http://www.taaam.com/image/garnish/cucumberBoat.jpg



الجزر الحلزوني



طريقة التزيين هذه تعطي منظرا جميلاً للصحون فيمكن أن توضع شرائح الجزر الحلزوني حول أطباق المقبلات مما يضفي عليها جاذبية




الخطوة 1
يقشر الجزر ثم يوضع على لوح التقديم

http://www.taaam.com/image/garnish/carrot.jpg


الخطوة 2

تستخدم مقشرة الجزر لتقطيع شرائح رفيعة من الجزر طولياً

http://www.taaam.com/image/garnish/carrotRolls1.jpg


الخطوة 3
توضع شرائح الجزر على لوح التقطيع

http://www.taaam.com/image/garnish/carrotRolls2.jpg


الخطوة 4
تلف شرائح الجزر باليد كما هو مبين في الشكل

http://www.taaam.com/image/garnish/carrotRolls3.jpg


الخطوة 5
يأخذ الجزر هذا الشكل

http://www.taaam.com/image/garnish/carrotRolls4.jpg


الخطوة 6
يثبت الجزر بعود خلال من المنتصف ثم يوضع في كوب من الماء البارد و يترك مدة ساعتين

http://www.taaam.com/image/garnish/carrotRolls5.jpg


الخطوة 7
يتم ينزع عود الخلال و يتم التزيين بشرائح الجزر

http://www.taaam.com/image/garnish/carrotRolls.jpg
يتبع

[وردة نوري]

الخيار الحلزوني

http://www.taaam.com/image/garnish/cucumberSpiral4.jpg (http://www.taaam.com/GarnishCucumberSpiral.html)


يعتبر الخيار الحلزوني من الأمور المنتشرة كثيرا في تزيين الأطباق و هي طريقة سهلة و تعطي منظرا بديعا للطبق فيمكن توزيعها حول الطعام في صحن التقديم حتى يصبح شكل الطبق مشهياً



الخطوة 1



يوضع الخيار على لوح التقطيع ثم يقطع طرفه المحدب

http://www.taaam.com/image/garnish/cucumber.jpg



الخطوة2

يقطع الخيار بطول 5 سنتيمتر تقريبا أو بأي طول مراد



http://www.taaam.com/image/garnish/cucumberBoat1.jpg




الخطوة 3

يدخل عود خلال أو سيخ خشب في منتصف الخيار بحيث يكون بارزا من الجهتين


http://www.taaam.com/image/garnish/cucumberSpiral1.jpg



الخطوة 4

يتم التقطيع عرضيا حتى يصل السكين إلى السيخ الخشب ثم يلف السكين قليلا مع الحذر بعدم فصل الخيار تماما

http://www.taaam.com/image/garnish/cucumberSpiral2.jpg


الخطوة 5

عندما يتم تقطيع الخيار كاملا يزال السيخ

http://www.taaam.com/image/garnish/cucumberSpiral3.jpg



الخطوة 6

يفكك الخيار بحذر فيأخذ الخيار هذا الشكل

http://www.taaam.com/image/garnish/cucumberSpiral4.jpg



طبق الخيار

http://www.taaam.com/image/garnish/cucumberPlate.jpg (http://www.taaam.com/GarnishCucumberPlate.html)

طبق الخيار يمكن أن يعتبر من المقبلات أو المشهيات التي يمكن تقديمها في الحفلات الكبيرة أو حتى حفلات الشاي الصغيرة و يمكن أن يحشى الخيار باللبنة أو التونة أو خليط من الأجبان أو السلطات



الخطوة 1


يوضع الخيار على لوح التقطيع ثم يقطع طرفه المحدب

http://www.taaam.com/image/garnish/cucumber.jpg


الخطوة 2

يقطع الخيار بطول 2 سنتيمتر تقريبا أو بأي طول مراد

http://www.taaam.com/image/garnish/cucumberRose1.jpg


الخطوة 3

يفرغ الخيار بواسطة السكين مع ترك مسافة 3 مليمتر من الحواف

http://www.taaam.com/image/garnish/cucumberPlate1.jpg


الخطوة 4

يزال الخيار بحذر دون الوصول إلى القاع

http://www.taaam.com/image/garnish/cucumberPlate2.jpg


الخطوة 5
يحشى الخيار بالحشو المراد ثم يوضع في طبق التقديم

http://www.taaam.com/image/garnish/cucumberPlate.jpg



طبق الفلفل الرومي
http://www.taaam.com/image/garnish/bellpepperPlate.jpg


طبق الفلفل الرومي يمكن أن يعتبر من المقبلات أو المشهيات و يمكن تقديمه في المناسبات لابهار الضيوف بطريقة جديدة في التقديم و يمكن أن يحشى بأي نوع من السلطات


الخطوة 1

يوضع الفلفل الرومي على الطاولة بهذا الشكل

http://www.taaam.com/image/garnish/bellpepperPlate1.jpg



الخطوة 2

يزال الرأس بواسطة السكين بحذر

http://www.taaam.com/image/garnish/bellpepperPlate2.jpg



الخطوة 3

يزال اللب الداخلي بواسطة اليد

http://www.taaam.com/image/garnish/bellpepperPlate3.jpg



الخطوة 4

يحشى الفلفل الرومي بالسلطة المرادة ثم يقدم

http://www.taaam.com/image/garnish/bellpepperPlate.jpg

[رضى الناس غاية لا تدرك]

بارك الله فيك وردة الشقائق

لا عدمنا جديدك

مشاركة رائعة

ننتظر ابداعاتك

[وردة نوري]

الشكر لمرورك العطر

[شـــذى]

رائعه : )
جزيت خيرا

[وردة نوري]

الروعة في حضورك شذو

[في صمتي حكآية]

رووووعهـ <<تموت بهالحركات ..

ربي يعطيك العافية حبيبتي ..

وآفــر آلتحـــآيـــآ ..،

[بنت الريمي]

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ..

[وردة نوري]

وفيك بارك الله

[الدمعة اليتيمة]

انتقاء مميز وفقك الله اختي وردة و نفع الله بك ِ ...

[وردة نوري]

الروعة في وجودك

[ام حفصه]

ورده تسلم ايديك ويعطيكي الف عافيه

[وردة نوري]

الله يعافيك اختي

[تاج الوقار]

ماشاء الله طرق رائعة في تزيين الخضار

كتب الله اجرك وردة الشقائق

[وردة نوري]

وياك يا اختي الغالية