دروس للمبتدئات في فن الطبخ بالصور

[نبراس الدعوه]

أخواتى الحبيبات هذه عباره عن معلومات تهم المبتدئات فى الطبخ نقلتا لكن واتمنى أن تفيدكن
http://www.arabseyes.com/vb/uploaded/3263_1176703455.jpg


كيف تشتري لوازمك من السوق؟؟


http://www.arabseyes.com/vb/uploaded/3263_1176702437.jpg



طريقة حفظ الخضار والفاكهة


http://www.arabseyes.com/vb/uploaded/3263_1176702625.jpg



طرق طهي وتنظيف اللحوم
http://www.arabseyes.com/vb/uploaded/3263_1176704368.jpg
طرق طهي وتنظيف الطيور
http://www.arabseyes.com/vb/uploaded/3263_1176704445.jpg


يتبع بإذن الله

[نبراس الدعوه]

كيفية اختيار و تنظيف الاسـمـاك

طريقة الكشف على الاسماك وتنظيفها:-

ان تختاري دوماً الاسماك الطازجة. لمساعدتك في ذلك، ننصحك باستخدام

حاستي الشم والنظر لاختيار الاسماك التي تتميز بالصفات التالية ....
العينان صافيتان ومستديرتا الشكل.

- الخياشيم زهرية اللون.

- الجلد ناعم ويبرق واللحم جامد.

تنظيف السمك





http://www.lakii.net/images/Sep02/DEEM_01.gif


إمسكي وسط السمكة بمتانة وإبشري جلدها بإتجاه الرأس بسكين خاصة أو بحافة سكين
غير حادة.





http://www.lakii.net/images/Sep02/DEEM_02.gif


قصي الزعانف بواسطة مقص حاد.


شقي جانبها بسكين حادة كبيرة من أسفل رأسها حتى بداية ذيلها وتأكدي من أنها قد
شقت جيداً من الداخل.





http://www.lakii.net/images/Sep02/DEEM_03.gif


إنزعي الأحشاء ونظفي بطن السمكة.





http://www.lakii.net/images/Sep02/DEEM_04.gif


انزعي ما تبقى من الأحشاء بغسل السمكة تحت المياه الباردة الجارية.

*وبعد التنظيف عليك بان تتركيها لتجف من الماء ثم تبهيرها بالليمون والبهار المطحون والفلفل الحار ثم
تكييسها ووضعها في الفريز.
وعند رغبتكِ في طبخها قومي بإخراجها من الفريزر وضعيها في الثلاجة لتذوب ..

[نبراس الدعوه]

أترككم مع طريقة تجميد الخضرواات والفواكه بالصور ...

اتمنى لكن الفائدة ..


تجميد الفاصولياء


اولا تغسل وتقطع اطرافها ثم تقطع اجزاء

http://www.pickyourown.org/beans/beans2wash.jpg
http://www.pickyourown.org/beans/beansbad.jpg
http://www.pickyourown.org/beans/beanswash.jpg
http://www.pickyourown.org/beans/beanscut1.jpg
http://www.pickyourown.org/beans/beanscut2.jpg
http://www.pickyourown.org/beans/beanscutup.jpg


تغلى قليلا في ماء وملح




http://www.pickyourown.org/beans/beansblanch.jpg

توضع في ماء مثلج

http://www.pickyourown.org/beans/beansinice.jpg




تصفى ثم توضع في اكياس





http://www.pickyourown.org/beans/beanfrozenvac.jpg

[نبراس الدعوه]

تفريز الذره

تقشر وتغسل ثم تسلق


http://www.pickyourown.org/corn/corn%20-%20single%20ear.jpg


http://www.pickyourown.org/corn/corn%20in%20husks.jpg


http://www.pickyourown.org/corn/corn%20pots%20ready.jpg


http://www.pickyourown.org/corn/corn%20husked.jpg


http://www.pickyourown.org/corn/corn%20in%20ice%20water.jpg

لما تبرد استخدمي سكين واكشطي الذره





http://www.pickyourown.org/corn/corn%20cob%20cut.jpg



http://www.pickyourown.org/corn/corn,%20kernels%20cut%20on%20the%20cob.jpg



http://www.pickyourown.org/corn/corn%20cut%20in%20bowl.jpg



http://www.pickyourown.org/corn/corn,%20cut%20kernels.jpg
ثم ضعيها في اكياس وفي الفريزر


http://www.pickyourown.org/corn/corn%20in%20bag%202.jpg



http://www.pickyourown.org/corn/corn%20in%20freezer.jpg
وممكن تجمديه بدون كشط


http://www.pickyourown.org/corn2/corncobvac.jpg



http://www.pickyourown.org/corn2/corncobzip.jpg

[نبراس الدعوه]

الكوسه والبذنجان الاسود




http://akmamalwrd.jeeran.com/akmadnaf0000000.gif




تغسل وتقطع وتغلى ثم تبرد وتصفى وتحفظ او تقلى وتصفى ثم تحفظ
http://www.pickyourown.org/squash/ssquas_wash.jpg



http://www.pickyourown.org/squash/ssquash_sliced.jpg


http://www.pickyourown.org/squash/ssquash_blanch.jpg


http://www.pickyourown.org/squash/ssquash_iced.jpg
http://www.pickyourown.org/squash/ssquash_drain.jpg



http://www.pickyourown.org/squash/ssquash_ziploc.jpg

http://www.pickyourown.org/squash/eggplant.jpg

http://www.pickyourown.org/squash/eggplant_wash.jpg

http://www.pickyourown.org/squash/eggplant_sliced.jpg





http://www.pickyourown.org/squash/eggplant_blanch.jpg

http://www.pickyourown.org/squash/eggplant_ice.jpg

http://www.pickyourown.org/squash/eggplant_drain.jpg
http://www.pickyourown.org/squash/eggplant_vac.jpg
http://www.pickyourown.org/squash/eggplant_ziploc.jpg

[نبراس الدعوه]

لحفظ الطماطم تغسل وتوضع في ماء مغلي ثوان لا تخليها
تذوب ثم توضع في ماء مثلج ثم تقشر وتقطع وتحفظ



http://www.pickyourown.org/tomatoes/tm%20tomatoe%20types.jpg

http://www.pickyourown.org/tomatoes/tm%20paste%20tomato.jpg


http://www.pickyourown.org/tomatoes/tm%20cooling%20tomatoes.jpg

http://www.pickyourown.org/tomatoes/tm%20peeled.jpg

تشيلي البذور
http://www.pickyourown.org/tomatoes/tm%20tomatoes%20empty.jpg

http://www.pickyourown.org/tomatoes/tm%20pastevreg.jpg

http://www.pickyourown.org/tomatoes/tm%20tomatoes%20draining.jpg

http://www.pickyourown.org/tomatoes/tomatoesvacbag.jpg


http://www.pickyourown.org/tomatoes/tomatoesziplocsl.jpg

http://www.pickyourown.org/tomatoes/tomatoesziploc.jpg


يتبع

[نبراس الدعوه]

حفظ بعض الفواكه اللي ممكن تسود زي الخوخ

http://www.pickyourown.org/peaches/peacheswash.jpg

تغسل ثم توضع في ماء حار ثواني ثم توضع في ماء مثلج وتقشر وتقطع ويوضع عليها عصير ليمون
وقليل من السكر وتقلب جيدا ثم تعبا في اكياس

http://www.pickyourown.org/peaches/peacheshotwater.jpg





http://www.pickyourown.org/peaches/peachescoldwater.jpg




http://www.pickyourown.org/peaches/peachpeeled.jpg


http://www.pickyourown.org/peaches/peachescutup.jpg



http://www.pickyourown.org/peaches/peachesff.jpg



http://www.pickyourown.org/peaches/peachesfreshcut.jpg



http://www.pickyourown.org/peaches/peachesziploc.jpg
http://www.pickyourown.org/peaches/peachesinfreezer.jpg
يتبع

[نبراس الدعوه]

المانجو


يقشر ويقطع ويرش بقليل من عصير الليمون ويحفظ

http://www.pickyourown.org/mangoes/mangoes_wash.jpg


http://www.pickyourown.org/mangoes/mango_peel.jpg


http://www.pickyourown.org/mangoes/mangos_sliced.jpg


http://www.pickyourown.org/mangoes/mc_chopped.jpg

التفاح
يقشرويقطع ويوضع عليه عصير ليمون وسكر ثم يعبا في اكياس


http://www.pickyourown.org/apples/peeledapples.jpg


http://www.pickyourown.org/apples/applecorer.jpg


http://www.pickyourown.org/apples/applesegments.jpg


http://www.pickyourown.org/photoscran/applefillinginjar.jpg


http://www.pickyourown.org/photoscran/applefillingjardone.jpg



يتبع

[نبراس الدعوه]

المشمش
يغسل ويوضع في ماء مغلي ثم في ماء مثلج ويقشر ويزال البذر ويقطع ويرش عليه عصير ليمون وسكرثم يحفظ
http://www.pickyourown.org/apricots/apricots.jpg




http://www.pickyourown.org/apricots/apricotshotwater.jpg




http://www.pickyourown.org/peaches/peachescoldwater.jpg




http://www.pickyourown.org/apricots/apricotspeeled.jpg




http://www.pickyourown.org/apricots/apricothalf.jpg




http://www.pickyourown.org/apricots/apricotschopped.jpg



م\ن

[Arjwan]

ماشاء الله ..
في فترة تقريباً بداية السنة هذي ..
سافروا رجال البيت ..
وتورطت فيها كنت أنا اقضي مع الشغالة للبيت ..
هو متعه بصراحة ..
فكنت أرجع البيت وامي تخاصمني ..
وصارت تعتمد على اختي مروج ..
لأني كنت ماعرف كيف اختار الخضروات ..
بس احط وبس .. وبعدين صرت افهم واعرف ..
لكن خلاص صاروا يخلوني اقضي الأشياء العايديه ..
المعلبات والعصيرات ..إلخ
والآن ارتاحوا مننا .. رجعوا الرجال يقضون للبيت .. ^_^
موضوع مفيد جداً ، لو مو لغيرك لنفسك ..
شكراً لكِ نبراس .. =)

[مرسى الإيمان]

ماشاء الله عنك يا نبراس

معلومات مهمة ورائعه تفيد الجميع

احترامي

أم عماد

[صمت الدموع]

ماشاء الله معلومات مفيده .. انا بصراحه مره استفدت منها ..


مشكوووووووووووووووره والله يجزاك كل خير..

[نبراس الدعوه]

ماشاء الله ..
في فترة تقريباً بداية السنة هذي ..
سافروا رجال البيت ..
وتورطت فيها كنت أنا اقضي مع الشغالة للبيت ..
هو متعه بصراحة ..
فكنت أرجع البيت وامي تخاصمني ..
وصارت تعتمد على اختي مروج ..
لأني كنت ماعرف كيف اختار الخضروات ..
بس احط وبس .. وبعدين صرت افهم واعرف ..
لكن خلاص صاروا يخلوني اقضي الأشياء العايديه ..
المعلبات والعصيرات ..إلخ
والآن ارتاحوا مننا .. رجعوا الرجال يقضون للبيت .. ^_^
موضوع مفيد جداً ، لو مو لغيرك لنفسك ..
شكراً لكِ نبراس .. =)


شكرا لكِ على مروركِ العطِر
مروج اختك؟؟

[نبراس الدعوه]

ماشاء الله عنك يا نبراس

معلومات مهمة ورائعه تفيد الجميع

احترامي

أم عماد


شكرا لكِ على مروركِ العطِر

[نبراس الدعوه]

ماشاء الله معلومات مفيده .. انا بصراحه مره استفدت منها ..


مشكوووووووووووووووره والله يجزاك كل خير..

شكرا لكِ على مروركِ العطر..

[رضى الناس غاية لا تدرك]

موضوع متميز كتميزك نبراس

[عبدالله الكعبي]

جزاك الله خيرا و بارك الله فيك على الموضوع