دروس مصورة للمبتدئات بالطبخ

[رونق الامل]

دروس مصورة للمبتدئات بالطبخ

http://www.arabseyes.com/vb/uploaded/3263_1176703455.jpg


http://www.arabseyes.com/vb/uploaded/3263_1176702437.jpg

http://www.arabseyes.com/vb/uploaded/3263_1176702625.jpg

http://www.arabseyes.com/vb/uploaded/3263_1176704368.jpg

http://www.arabseyes.com/vb/uploaded/3263_1176704445.jpg

http://www.arabseyes.com/vb/uploaded/3263_1176704953.jpg

http://www.arabseyes.com/vb/uploaded/3263_1176704990.jpg

http://www.arabseyes.com/vb/uploaded/3263_1176705007.jpg

[رونق الامل]

http://www.lakii.net/images/Feb07/hanan_lecture3_7.jpg


http://www.lakii.net/images/Feb07/hanan_lecture3_8.jpg


http://www.lakii.net/images/Feb07/hanan_lecture3_9.jpg


http://www.lakii.net/images/Feb07/hanan_lecture3_1.jpg

[رونق الامل]

http://www.lakii.net/images/Feb07/hanan_lecture3_10.jpg

http://www.lakii.net/images/Feb07/hanan_lecture3_4.jpg


http://www.lakii.net/images/Feb07/hanan_lecture3_2.jpg

[رونق الامل]

http://img247.imageshack.us/img247/9720/70035274ag0.jpg

http://img354.imageshack.us/img354/9016/18801477uz5.jpg

http://img366.imageshack.us/img366/1306/22208688qs0.jpg

[رونق الامل]

طرق طهي وتنظيف اللحوم
معلومات تهمك
كيفه تشتري لوازمك من السوق


&& تجميد الأعشاب &&


http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SP17mXUZVUI/AAAAAAAAGVs/PwOgLV-7T7A/s400/1.jpg






...يمكنك تجميد الأعشاب الطازجة بوضعها داخل مكعبات ثلج ترص داخل اكياس بلاستيكية حتي يمكنك استخدامها عند الحاجة بعد فترة طويلة‏.






&& تجميد اللحم &&


http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SNiadeIW9yI/AAAAAAAAFZM/Qgg6pb2zA7w/s400/16.jpg




طلعيها من الكيس البلاستيك وبعد حطيها في حلة وحطيها في الثلاجة على الرف اللي تحت الفريزر لمدة أربع ساعات وبعد هاتي كيس بلاستيك ناشف وحطيها فيه وفرغي أي هواء في الكيس واقفليه جيدآ وشيليه في الفريزر.. نفس الشيءراح تسوينه مع اللحم المفرومة








&& تجميد الاسمك &&


http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SNiaOlUk_vI/AAAAAAAAFZE/M-5MMRDzrWg/s400/15.jpg




بعد ماتروحين البيت على طوول طلعي السمك من الكيس وابدئي في تنظيفه جيدآ.














وهذي طريقة تنظيف السمك:


1. امسكي وسط السمكة وقشري جلدها باتجاه الرأس بسكين أو بحافة سكين غير حادة.






2. قصي الزعانف بواسطة سكين حاده . شقي جانب السمكة بسكين حادة كبيرة من أسفل رأسها حتى بداية ذيلها وتأكدي من أنها قد شقت جيداً من الداخل شيلي الأمعاء ونظفي بطن السمكة جيدا






3. بعد كذا ابدئي في تنظيف السمك بالماي الباردة وبعد كذا حطيه في مصفاة وتركيه علشان يصفي الماء وحطيه في كيس بلاستيك ناشف وشيليه في الفريزر.


&& حفظ الخضروات الورقيه زي(( النعناع والبقدونس والكزبره و الجرجير...... الخ)) &&




http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SNiZpXnIzGI/AAAAAAAAFY8/cmwK02ibat8/s400/14.jpg




أحسن طريقة لحفظ الخضروات الورقية في الثلاجة طازجة لأطول فترة ممكنة هي إنك تلفيها في فوطة نظيفة وبعد كذا تحطيها في كيس بلاستيك وتحطيها في التلاجة.




&& حفظ الفلفل والقرنبيط والجزار &&




http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SNiZP7bD6hI/AAAAAAAAFYs/ldk1zCqU7AM/s400/12.jpg




ممكن تشيلي الفلفل الرومي بالتجميد عن طريق إنك تغسليه وتقطعيه شرائح طويلة أو مكعبات، وتحطيه في أكياس نايلون وبعد كذا تحطيها في الفريزر، ونفس الشيءهذا راح تسوينه مع القرنبيط والجزر






&& حفظ الباميه &&




http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SNiY8R0xZsI/AAAAAAAAFYk/Rmsd6z-RPmI/s400/11.jpg




1:هاتي البامية اللي إنتي راح تجمديها واغلسيها جيدآ وبعد كذا حطيها في مصفاه علشان تتخلص من أي الماي فيها....






2: بعد كذا هاتي السكينة وابدئي في تقميع البامية بإنك تشيلي الجزء العلوي منها بشكل هرمي واوعي تقطعيها من النص أو من الطرف لأن هذا ممكن يخليها تنزل العصارة اللي فيها.






3: بعد كذااغلي الماء وحطي عليها نصف ليمونة ومعلقة ملح بعد كذا حطي فيها البامية لمدة خمس دقائق وبعد كذا شيليها من الماي المغلي، وحطيها في مصفاة وافتحي عليها الحنفية بماااء باردة بعد كذا تركيه شوية علشان تصفي الماء اللي فيها...






بعد ما تتأكدي إنها مبقاش فيها ماء نهائي هاتي كيس نايلون وحطي فيه البامية بس خذي بالك وإنتي بتحطيها إنك تفرغي الكيس من أي هواء بعد كذا اقفلي الكيس جيدآ وحطيه في الفريزر..








&& حفظ البسلة والفصولياء &&






http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SNiYfSBDbwI/AAAAAAAAFYc/FNX2inW4KEI/s400/10.jpg






هاتي البسلة وفككيه واغسليها جيد وحطيها في المصفاة.
بعد كذا هاتي حلة كبيرة فيها ماء وضيفي ليها معلقة كبيرة ملح وتركيه الماء تغلي على النار بعد ما تغلي ضيفي إليها البسلة وتركيه لمدة 5 دقائق بعد كذا حطيها في المصفاة واغسليها على طول بماء باردة من الحنفية وهذاعلشان تحافظي على لونها الأخضر وعلى القيمة الغذائية اللي فيها.بعد كذا تركيها شوية علشان تصفي الماء اللي فيها...






بعد ما تتأكدي إن مابقاش فيها ماء نهائي هاتي كيس نايلون وحطي فيه البسلة بس خذي بالك وإنتي بتحطينها إنك تفرغي الكيس من أي هواء، بعد كذا اقفلي الكيس جيدآ وحطيه في الفريزر... ونفس الشيء مع الفاصولياء..








&& حفظ الورق عنب &&




http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SNiYLoOL_3I/AAAAAAAAFYU/qb-cnGf5j-4/s400/9.jpg




هاتي ورق العنب واغسليه جيد وبعد كذا حطيه في ماء مغلي لمدة 3 دقائق وشيليه منها وحطيه في مصفاة يصفي الماء ويبرد بعد كذا لفيه في فوطة ناشفة وحطيه في أكياس نايلون بس برضو اتأكدي إن الكيس مفيش أي أثر للهواء وبعد كذا حطيه في الفريرز.






&& حفظ الملوخيه &&




http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SNiX5hJqD4I/AAAAAAAAFYM/3DCm_94hr70/s400/8.jpg




هاتي الملوخية وقطفيها واغسليها جيد وحطيها في مصفاة علشان تصفيالماء جيد وبعد كذا خرّطيها وحطّيها في أكياس نايلون ناشفة وحطيها في الفريزر.






&& حفظ الفا كـــهــة &&




http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SNiXRb7YJ6I/AAAAAAAAFX8/pdDC705iZ54/s400/5.jpg






من الممكن إنك تغسليها وتنشفيها جيد وبعد كذا تحطيها في كيس بلاستيك ناشف وتحطيها في الثلاجة أو الفريزر..






أو ممكن تعمليها عصير وتحطيها في الفريزر.






&& تجميد التوت &&




التوت يغسل وينقى من الشوائب ويعبا في


اكياس في الفريزراو تعمليه مربى


http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SGNCtCYCVvI/AAAAAAAAB3g/8rn8ckg1DbA/s400/5.jpg






طبعا التوت يجي لونين




http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SGNCfjumIzI/AAAAAAAAB3I/TLj6UP3wKZI/s400/2.jpg
http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SGNCc5My8yI/AAAAAAAAB3A/CPsQadMQpNM/s400/1.jpg





&& حفظ البهارات والتوابل &&




http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SNiW9EjgcTI/AAAAAAAAFX0/gVApUW4PZDY/s400/4.jpg




يا ريت تحتفظي بالبهارات في مكان جاف؛ لأن الحرارة أو الرطوبة الزايدة تخلي الأعشاب والبهارات الجافة تفقد نكهتها بسرعة.




علشان كذا يا ريت ما تخزنيش الأعشاب والبهارات الجافة بالقرب من أفران الغاز أو المايكروويف أو أي مصدر للحرارة أو الرطوبة زي أجهزة غسل الصحون وغلايات الماء.








وخليكي دايما عارفة إن الأعشاب والبهارات هذي لو خزنتيها بشكل صح فهاذا ممكن يخليها تحتفظ بنكهتها لمدة عام أو اتنين.




&& حفظ الحبوب زي (( الفول و العدس ....... ))&&


http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SNiWllBQ8EI/AAAAAAAAFXs/JnqpSvo5X8A/s400/3.jpg






ممكن تحطيها في أكياس بلاستيك وتقفليها جيدآ ودخليها التلاجة..




&& حفظ المشمش و المكسرات &&


http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SNiWOrQitGI/AAAAAAAAFXk/ERF5KOMULI0/s400/2.jpg






بالنسبة المشمشية والتين المجفف والمكسرات ممكن تحيطهم في أكياس وتحطيهم في التلاجة.




&& تجميد التين &&


http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SGM_6vPvONI/AAAAAAAAB1A/6-YRoHGVMis/s400/4.jpg
التين ايضا ما يعيش فتره طويله في الثلاجه قشريه وقطعيه وشيليه في الفريزر
وممكن تاخذي منه كم حبه وتخلطيها مع اي نوع مربى تحبي تسوي بالذات البرتقال






http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SGM_3JfWWOI/AAAAAAAAB04/okiEGDQluIU/s400/3.jpg






http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SGM_yCrq5lI/AAAAAAAAB0w/jDK2PeRvhYA/s400/2.jpg








http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SGM_uMffJRI/AAAAAAAAB0o/DnBfVuW3RZM/s400/1.jpg













منقول

[ام حفصه]

http://up.ala7ebah.com/img/acv19269.jpg

[رونق الامل]

http://up.ala7ebah.com/img/acv19269.jpg



بارك الله فيك أختي
أسعدني مرورك