شوقي الى الله ابكاني
22 Dec 2012, 09:18 PM
http://atyabtabkha-recipes.s3.amazonaws.com/recipes/430x242/fb/89/fb89705ae6d743bf1e848c206e16a1d7.jpg
نوع الطبق: حلى
الصعوبة: سهل
مجموع الوقت: 1 ساعة 10 دقيقة
وقت التحضير: 25 دقيقة
وقت الطبخ: 45 دقيقة
وجبات: 10
المكوّنات
زبدة- 220 غرام
عجينة الكنافه- كيس
جبن عكاوي منقوع في الماء لمدّة يومين ومصفّاة جيداً - نصف كيلوغرام
جبن موزاريلا مبشور - نصف كيلوغرام
ماء - 5 أكواب
حليب (http://www.ala7ebah.com/مكوّنات/%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8+-521)بودرة - 3 أكواب
سميد- كوب
سكر- نصف كوب
ماء زهر- ملعقة كبيرة
زبدة لدهن الصينية - ملعقة كبيرة
لتحضير القطر:
سكر- كوبان
ماء - كوب
عصير ليمون حامض- ملعقة كبيرة
التوجيهات1- لتحضير القطر، ضعي الماء والسكر في قدر على النار واتركيهم حتى الغليان، ثمّ خففي النار، أضيفي عصير الليمون الحامض واتركيهم لدقيقتين إضافيتين. إرفعي القطر عن النار ودعيه ليبرد.
2- لتحضير الكنافة، افركي عجينة الكنافة مع 200 غرام زبدة في وعاء بواسطة يديكِ.
3- إدهني قعر صينيّة فرن كبيرة بالزبدة ثمّ مدّي العجينة عليها ورقّيها.
4- فتّتي جبن العكّاوي المصفّى جيداً واخلطيه مع الموزاريلا، ثمّ وزعي المزيج فوق العجينة.
5- ذوّبي في قدر على النار حليب البودرة مع الماء ثمّ أضيفي إليه السميد وحرّكي جيّداً.
6- عندما يغلي المزيج، أضيفي السكّر وماء الزهر و20 غرام زبدة، مع التحريك باستمرار حتى تذوب الزبدة.
7- أسكبي الخليط فوق الجبن في الصينية، واخبزي الكنافة في الفرن حتّى يحمرّ وجهها، أي لحوالى 35 إلى 45 دقيقة.
8- أخرجيها من الفرن واقلبيها، ثمّ اسكبي القطر فوقها وقدّميها ساخنة.
نوع الطبق: حلى
الصعوبة: سهل
مجموع الوقت: 1 ساعة 10 دقيقة
وقت التحضير: 25 دقيقة
وقت الطبخ: 45 دقيقة
وجبات: 10
المكوّنات
زبدة- 220 غرام
عجينة الكنافه- كيس
جبن عكاوي منقوع في الماء لمدّة يومين ومصفّاة جيداً - نصف كيلوغرام
جبن موزاريلا مبشور - نصف كيلوغرام
ماء - 5 أكواب
حليب (http://www.ala7ebah.com/مكوّنات/%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8+-521)بودرة - 3 أكواب
سميد- كوب
سكر- نصف كوب
ماء زهر- ملعقة كبيرة
زبدة لدهن الصينية - ملعقة كبيرة
لتحضير القطر:
سكر- كوبان
ماء - كوب
عصير ليمون حامض- ملعقة كبيرة
التوجيهات1- لتحضير القطر، ضعي الماء والسكر في قدر على النار واتركيهم حتى الغليان، ثمّ خففي النار، أضيفي عصير الليمون الحامض واتركيهم لدقيقتين إضافيتين. إرفعي القطر عن النار ودعيه ليبرد.
2- لتحضير الكنافة، افركي عجينة الكنافة مع 200 غرام زبدة في وعاء بواسطة يديكِ.
3- إدهني قعر صينيّة فرن كبيرة بالزبدة ثمّ مدّي العجينة عليها ورقّيها.
4- فتّتي جبن العكّاوي المصفّى جيداً واخلطيه مع الموزاريلا، ثمّ وزعي المزيج فوق العجينة.
5- ذوّبي في قدر على النار حليب البودرة مع الماء ثمّ أضيفي إليه السميد وحرّكي جيّداً.
6- عندما يغلي المزيج، أضيفي السكّر وماء الزهر و20 غرام زبدة، مع التحريك باستمرار حتى تذوب الزبدة.
7- أسكبي الخليط فوق الجبن في الصينية، واخبزي الكنافة في الفرن حتّى يحمرّ وجهها، أي لحوالى 35 إلى 45 دقيقة.
8- أخرجيها من الفرن واقلبيها، ثمّ اسكبي القطر فوقها وقدّميها ساخنة.