رونق الامل
28 Dec 2012, 10:39 PM
تعلمي طريقة جديدة لإعداد شوربة العدس
http://www.lahaonline.com/media/images/articles//atbakshaheya/thumbnail/th_2ry5643rwrer687.jpg
قد تستغرب بعض ربات البيوت من نشر مادة عن طريقة إعداد شوربة العدس، فهي من الأطباق السهلة والمنتشرة بكثرة في المنازل، لما تتمتع به من سهولة في التحضير، ومذاق رائع.
بحال كنت لا تعانين من مشاكل في القولون، وبالتالي لا تتسبب لك شوربة العدس بأي مشكلات صحية، سوف نعرض عليك في هذه المادة، طريقتنا المميزة في إعداد الشوربة، مع العلم أنه يمكن تلافي مشكلة القولون بزيادة الكمون في الشوربة.
المقادير:
نحتاج إلى المقادير التالية:
- كأس كبير من العدس الأصفر المجروش (يفضل الأصفر الفاتح أكثر من البرتقالي اللون).
- 5 كؤوس من الماء.
- بصلة متوسطة الحجم
- 4 فصوص ثوم
- ملعقتا زيت نباتي
- نصف ملعقة وسط كمون مطحون
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- عصير نصف ليمونة.
طريقة الإعداد:
سنقوم أولاً بغسل العدس بشكل جيد، وتصفيته من الماء
نقشر البصلة تقشيراً فقط، بدون أن نقطعها أبداً.
نرفع العدس في قدر، ونضيف الماء، نضع البصلة معها أيضا، ونتركها على النار مدة 40 دقيقة مع تغطية القدر إلى أن ينضج العدس تماماً ويصبح طرياً تماماً.
كيف نعرف أن العدس قد نضج؟ عند نضوج العدس، يتحول لون الشوربة إلى لون أصفر موحد، على عكس قبل الاستواء، حيث يكون لون الماء مشوباً، والعدس فقط لونه أصفر، كما يمكن أن يشاهد الماء بشكل منفصل عن العدس قبل الاستواء، ولكن بعد الاستواء يصبح الماء والعدس مزيجاً متجانساً.
بعد أن ينضج العدس، نتركه على نار هادئة قليلاً
خلال هذه الأثناء، سنقوم بوضع الزيت على نار هادئة، ونضع الثوم الذي قمنا بتقشيره وهرسه في الزيت، ونقليه قليلاً مع الزيت مدة 3 دقائق مع التحريك المستمر.
نضع الكمون فوق الزيت ونحركه سريعاً مدة 15 ثانياً تقريباً.
نسكب الزيت بما فيه من ثوم وكمون في العدس مباشرة، ونضع الملح وعصير الليمون.
نحرك العدس قليلاً، ثم نسكبه في أطباق. ونقدمه ساخناً
وبالصحة والعافية إن شاء الله.
منقوول
http://www.lahaonline.com/media/images/articles//atbakshaheya/thumbnail/th_2ry5643rwrer687.jpg
قد تستغرب بعض ربات البيوت من نشر مادة عن طريقة إعداد شوربة العدس، فهي من الأطباق السهلة والمنتشرة بكثرة في المنازل، لما تتمتع به من سهولة في التحضير، ومذاق رائع.
بحال كنت لا تعانين من مشاكل في القولون، وبالتالي لا تتسبب لك شوربة العدس بأي مشكلات صحية، سوف نعرض عليك في هذه المادة، طريقتنا المميزة في إعداد الشوربة، مع العلم أنه يمكن تلافي مشكلة القولون بزيادة الكمون في الشوربة.
المقادير:
نحتاج إلى المقادير التالية:
- كأس كبير من العدس الأصفر المجروش (يفضل الأصفر الفاتح أكثر من البرتقالي اللون).
- 5 كؤوس من الماء.
- بصلة متوسطة الحجم
- 4 فصوص ثوم
- ملعقتا زيت نباتي
- نصف ملعقة وسط كمون مطحون
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- عصير نصف ليمونة.
طريقة الإعداد:
سنقوم أولاً بغسل العدس بشكل جيد، وتصفيته من الماء
نقشر البصلة تقشيراً فقط، بدون أن نقطعها أبداً.
نرفع العدس في قدر، ونضيف الماء، نضع البصلة معها أيضا، ونتركها على النار مدة 40 دقيقة مع تغطية القدر إلى أن ينضج العدس تماماً ويصبح طرياً تماماً.
كيف نعرف أن العدس قد نضج؟ عند نضوج العدس، يتحول لون الشوربة إلى لون أصفر موحد، على عكس قبل الاستواء، حيث يكون لون الماء مشوباً، والعدس فقط لونه أصفر، كما يمكن أن يشاهد الماء بشكل منفصل عن العدس قبل الاستواء، ولكن بعد الاستواء يصبح الماء والعدس مزيجاً متجانساً.
بعد أن ينضج العدس، نتركه على نار هادئة قليلاً
خلال هذه الأثناء، سنقوم بوضع الزيت على نار هادئة، ونضع الثوم الذي قمنا بتقشيره وهرسه في الزيت، ونقليه قليلاً مع الزيت مدة 3 دقائق مع التحريك المستمر.
نضع الكمون فوق الزيت ونحركه سريعاً مدة 15 ثانياً تقريباً.
نسكب الزيت بما فيه من ثوم وكمون في العدس مباشرة، ونضع الملح وعصير الليمون.
نحرك العدس قليلاً، ثم نسكبه في أطباق. ونقدمه ساخناً
وبالصحة والعافية إن شاء الله.
منقوول