طريقة عمل دجاج التكا --- [الأرشيف] - ملتقى الأحبة في الله

ام حفصه

03 Feb 2013, 11:16 AM

http://yumyume.com/image.php?width=415&height=291&image=/uploads/thumb/recipe_6eda74694198372a0a8385474fa3878c.jpg

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
وقت التحضير 30 دقيقة وقت الطهي 120 دقيقة تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير
زيت زيتون ,4 ملاعق
دجاج , دجاجة
لبن زبادي ,0.5 كوب
معجون طماطم ,3 ملعقة كبيرة
هيل مطحون ,0.5 ملعقة صغيرة
كزبرة , ملعقة كبيرة
كمون , ملعقة كبيرة
زنجبيل , ملعقة كبيرة
بابريكا ,2 ملعقة صغيرة
زعفران ,0.5 ملعقة صغيرة
ثوم ,3 فصوص
فحم ,3 قطع
سمن , ملعقة صغيرة
خل ,2 ملعقة كبيرة
ملح ,2 ملعقة صغيرة

طريقة التحضير
- يغسل الدجاج، يجفف ويقطع الى أرباع، يزال الجلد وتصنع تشققات وفتحات في كل قطعة.
- يوزع الخل فوق الدجاج ويدعك جيداً.
- ضعي الثوم، الزعفران، البابريكا، الزنجبيل، الكمون، الكزبرة، الهيل، معجون الطماطم، لبن الزبادي، زيت الزيتون والملح في وعاء زجاجي وخلطي المكونات جيداً.
- يوزع الخليط على قطع الدجاج.
- يغطى طبق الزجاج بالنايلون وضعي الخليط بالثلاجة لمدة ساعات عديدة.
- يسخن الفرن لدرجة حرارة 200 .
- تدخل قطع الدجاج الى الفرن لمدة نصف ساعة.
- يوضع السمن في قطعة مكورة من ورق الألمنيوم وضعيها في صينية الدجاج.
- تسخن قطعة الفحم على النار حتى يصبح لونها أحمراً متوهجاً.
- توضع قطعة الفحم على السمن ويتغطى صينية الدجاج تماماً بقطة كبيرة من ورق الألمنيوم.
- اتركي الدجاج مرة اخرى في الفرن لمدة ساعة كاملة حتى يستوي الدجاج.
منقول