رونق الامل
24 Feb 2013, 10:12 PM
http://up.ala7ebah.com/img/pK832893.jpg
الرياض ـ لها أون لاين(صحف): أكدت دراسة حديثة أجراها الدكتور أحمد عوض فراج أستاذ التغذية وعلوم الطعم بكلية الاقتصاد المنزلي بجامعة حلوان، أن الألوان الصناعية في المواد الغذائية تقلل كفاءة الجهاز المناعي للأطفال.
وأوضحت الدراسة أن كثرة استخدام المواد الملونة، سواء كانت طبيعية أو صناعية يسبب تحطيم كرات الدم الحمراء، ويقلل كفاءة الجهاز المناعي، ويحد من استفادة الأطفال من غذائهم وقدرتهم علي تحصيل دروسهم.
وبحسب صحيفة الأهرام فقد أجريت الدراسة بهدف معرفة تأثير كل من الكاروتين كملون طبيعي، والأريثروزين كملونات صناعية علي بعض القياسات الغذائية والأجسام المناعية, وكذلك تأثير تلك الألوان علي أعضاء الجسم، مثل: الكبد والكلي.
وأوضح الدكتور فراج أن الألوان المصرح بها في مصر( الأصفر- الأحمر- أصفر غروب الشمس- أزرق- أسود لامع- أزرق لامع), وكل لون من هذه الألوان له جرعة مسموح بها تختلف عن غيره من الألوان.
وقد أظهرت القياسات الغذائية التي أجريت علي الفئران حدوث نقص معنوي في أوزان الفئران التي تغذت علي الألوان الثلاثة المضافة, وهذا يشير لمدي خطورة استخدام الألوان الصناعية خاصة عند غياب التشريعات التي تضمن الالتزام بالجرعات المسموح بها أو التقصير في المراقبة علي إضافتها للمنتجات الغذائية المختلفة.
كما أن إضافة الألوان أدي أيضا إلي نقص في نسبة كفاءة البروتين ونسبة كفاءة الطعام مما يعني أن كثرة تناول الأطفال للملونات الصناعية في بعض المنتجات يؤثر تأثيرا سلبيا علي استفادتهم من البروتينات والغذاء الذي يتناولونه, وإنه إذا كان لابد من استخدامها فيكون في أضيق الحدود وأقل التركيزات الموجودة.
وأوصت الدراسة بالتركيز علي استخدام الألوان الطبيعية بقدر الإمكان، والإقلال من استخدام الألوان الصناعية وخاصة في أطعمة الأطفال, وإذا استخدمت يكون في أضيق الحدود وبأقل التركيزات المسموح بها.
لها اون لاين
الرياض ـ لها أون لاين(صحف): أكدت دراسة حديثة أجراها الدكتور أحمد عوض فراج أستاذ التغذية وعلوم الطعم بكلية الاقتصاد المنزلي بجامعة حلوان، أن الألوان الصناعية في المواد الغذائية تقلل كفاءة الجهاز المناعي للأطفال.
وأوضحت الدراسة أن كثرة استخدام المواد الملونة، سواء كانت طبيعية أو صناعية يسبب تحطيم كرات الدم الحمراء، ويقلل كفاءة الجهاز المناعي، ويحد من استفادة الأطفال من غذائهم وقدرتهم علي تحصيل دروسهم.
وبحسب صحيفة الأهرام فقد أجريت الدراسة بهدف معرفة تأثير كل من الكاروتين كملون طبيعي، والأريثروزين كملونات صناعية علي بعض القياسات الغذائية والأجسام المناعية, وكذلك تأثير تلك الألوان علي أعضاء الجسم، مثل: الكبد والكلي.
وأوضح الدكتور فراج أن الألوان المصرح بها في مصر( الأصفر- الأحمر- أصفر غروب الشمس- أزرق- أسود لامع- أزرق لامع), وكل لون من هذه الألوان له جرعة مسموح بها تختلف عن غيره من الألوان.
وقد أظهرت القياسات الغذائية التي أجريت علي الفئران حدوث نقص معنوي في أوزان الفئران التي تغذت علي الألوان الثلاثة المضافة, وهذا يشير لمدي خطورة استخدام الألوان الصناعية خاصة عند غياب التشريعات التي تضمن الالتزام بالجرعات المسموح بها أو التقصير في المراقبة علي إضافتها للمنتجات الغذائية المختلفة.
كما أن إضافة الألوان أدي أيضا إلي نقص في نسبة كفاءة البروتين ونسبة كفاءة الطعام مما يعني أن كثرة تناول الأطفال للملونات الصناعية في بعض المنتجات يؤثر تأثيرا سلبيا علي استفادتهم من البروتينات والغذاء الذي يتناولونه, وإنه إذا كان لابد من استخدامها فيكون في أضيق الحدود وأقل التركيزات الموجودة.
وأوصت الدراسة بالتركيز علي استخدام الألوان الطبيعية بقدر الإمكان، والإقلال من استخدام الألوان الصناعية وخاصة في أطعمة الأطفال, وإذا استخدمت يكون في أضيق الحدود وبأقل التركيزات المسموح بها.
لها اون لاين