DANIA
23 Feb 2005, 09:05 PM
ملوخيه بالارز
اختي الغاليه اقدم لك طبخه سهله وبسيطه ولذيذه.
الملوخيه بالدجاج
المقادير :لاربعه اشخاص
1- 4 كبايات ارز ( بسمتي لانه مشهور عنكم )
2-دجاجه واحده ( بلاش تبذير ) ان المبذرين كانوا........
3-ملوخيه خضراء مغسوله ومفرومه ناااااااااااااعم جدا.
ليمون + بهارات + توم + ملح حسب الحاجه + بصله صغيره
وزيت العافيه قليل منه + شعيريه للارز +كزبره + كركم.
طريق العمل :- اغسلي الارز منيح كتير لغايه ما تروح منه الماده البيضه
وانقعيه بالماء الساخن لمده 20 دقيقه .وضعي عليه الملح
والسبب حتى ما يتكسر ويبقى بشكله العادي .
احضري الدجاجه النظيفه وقطعيها اربعه اقسام .
افرمي البصله ناعم كتتتتتير وضعي الزيت على
النارلغايه ما يسخن مع البصله وسقطي الدجاجه المسكينه
عليها وابقي بعد قليل حركيهم على نار هادئه .
رشي الملح حسب انت . ثم البهارات وبفضل جوزه الطيب
وكبش القرنفل .والبهار الخاص بالدجاج . وبهار قليل
بنسب متساويه وحركيهم لغايه الدجاجه ما تدوخ على الاخر.
ثم اديري الماء الساخن المحضر مسبقا واغمري الجاجه
الى ثلاثه ارباع الطنجره .
بعد الغليان وقبل ما تستوي الدجاجه كتير ارفعي الدجاج
من الطنجره وضعيهم بالفرن للشوي ( مسكينه الدجاجه تعذبت)
احضري الملوخيه واسكبيها بالطنجره وابدْأي بتحريكها لما
تختلط بالماء .واتركيها لغايه غلوه او اثنتين . وهدئي من
حراره الغاز على مهله .
اضيفي عصير الليمون عليها بدون الثوم لانه من خواص
الليمون هو يخرج الرغوه من الملوخيه ويساعدك على تقشيطها
بسرعه . لانه الملوخيه الخضراء تفرز الرغوه اكثر من الناشفه
واحرصي على اخراجها كلها.
اعملي على ان يكون الماء مناسب لمقدار الملوخيه حتى لا تكون
خفيفه او تكون جامده كتير .هذا مهم .
بعد ان تنضج الملوخيه ديري عليها الثوم والليمون
بمقلاه صغيره ضعي حبتين ثوم و كزبراء خضراء او ناشفه
واقليهم مع بعض ثم ديريهم فوق الملوخيه .وبعد نصف دقيقه
ارفعي الملوخيه عن النار وخلاص .
الارز :- مسكين ينتظر .......
صفي الارز جيدا كتيييييييير من الماء .
احضري طنجره وضعي فيها الزيت العافيه( هذا عنكم مش عندنا)
واحضري الشعيريه نصف كوب من الشعيريه وضعيه على الزيت الحار
ثم ابدْأي بالتحريك لغايه ما يصير لونه اشقر,
ديري الارز وحركيه مع الشعيريه كويس كتير .اخلطي معه بهار الارز
لاضفاء النكهه الزاكيه وقليل من العصفر او الكركم.وحركي
يعطيك العافيه حتى تسمعي ان الارز بدْأ يتحمص .
ديري ماء ساخن واغمري الارز لغايه ارتفاع عقله الاصبع فقط لا غير .
وبعد ان يغلي الارز ويبدا بالنشفان خفضي الحراره تحته عالاخر.
واتركيه يتهدى اي ينضج .
احرصي على وضع الطنجره بالوسط من الاول احسن ما يستوي جانب
ويبقى الثاني نايم .
بعد ان ينضج تمام ارفعيه عن النار وكوني شاويه الدجاجه المسكينه في الفرن.
والله يعطيك العافيه وبتمام الصحه والهناااااااااااااا.
احرصي على ان غيرك يجلي الجلي .هههههههه.
اختي الغاليه اقدم لك طبخه سهله وبسيطه ولذيذه.
الملوخيه بالدجاج
المقادير :لاربعه اشخاص
1- 4 كبايات ارز ( بسمتي لانه مشهور عنكم )
2-دجاجه واحده ( بلاش تبذير ) ان المبذرين كانوا........
3-ملوخيه خضراء مغسوله ومفرومه ناااااااااااااعم جدا.
ليمون + بهارات + توم + ملح حسب الحاجه + بصله صغيره
وزيت العافيه قليل منه + شعيريه للارز +كزبره + كركم.
طريق العمل :- اغسلي الارز منيح كتير لغايه ما تروح منه الماده البيضه
وانقعيه بالماء الساخن لمده 20 دقيقه .وضعي عليه الملح
والسبب حتى ما يتكسر ويبقى بشكله العادي .
احضري الدجاجه النظيفه وقطعيها اربعه اقسام .
افرمي البصله ناعم كتتتتتير وضعي الزيت على
النارلغايه ما يسخن مع البصله وسقطي الدجاجه المسكينه
عليها وابقي بعد قليل حركيهم على نار هادئه .
رشي الملح حسب انت . ثم البهارات وبفضل جوزه الطيب
وكبش القرنفل .والبهار الخاص بالدجاج . وبهار قليل
بنسب متساويه وحركيهم لغايه الدجاجه ما تدوخ على الاخر.
ثم اديري الماء الساخن المحضر مسبقا واغمري الجاجه
الى ثلاثه ارباع الطنجره .
بعد الغليان وقبل ما تستوي الدجاجه كتير ارفعي الدجاج
من الطنجره وضعيهم بالفرن للشوي ( مسكينه الدجاجه تعذبت)
احضري الملوخيه واسكبيها بالطنجره وابدْأي بتحريكها لما
تختلط بالماء .واتركيها لغايه غلوه او اثنتين . وهدئي من
حراره الغاز على مهله .
اضيفي عصير الليمون عليها بدون الثوم لانه من خواص
الليمون هو يخرج الرغوه من الملوخيه ويساعدك على تقشيطها
بسرعه . لانه الملوخيه الخضراء تفرز الرغوه اكثر من الناشفه
واحرصي على اخراجها كلها.
اعملي على ان يكون الماء مناسب لمقدار الملوخيه حتى لا تكون
خفيفه او تكون جامده كتير .هذا مهم .
بعد ان تنضج الملوخيه ديري عليها الثوم والليمون
بمقلاه صغيره ضعي حبتين ثوم و كزبراء خضراء او ناشفه
واقليهم مع بعض ثم ديريهم فوق الملوخيه .وبعد نصف دقيقه
ارفعي الملوخيه عن النار وخلاص .
الارز :- مسكين ينتظر .......
صفي الارز جيدا كتيييييييير من الماء .
احضري طنجره وضعي فيها الزيت العافيه( هذا عنكم مش عندنا)
واحضري الشعيريه نصف كوب من الشعيريه وضعيه على الزيت الحار
ثم ابدْأي بالتحريك لغايه ما يصير لونه اشقر,
ديري الارز وحركيه مع الشعيريه كويس كتير .اخلطي معه بهار الارز
لاضفاء النكهه الزاكيه وقليل من العصفر او الكركم.وحركي
يعطيك العافيه حتى تسمعي ان الارز بدْأ يتحمص .
ديري ماء ساخن واغمري الارز لغايه ارتفاع عقله الاصبع فقط لا غير .
وبعد ان يغلي الارز ويبدا بالنشفان خفضي الحراره تحته عالاخر.
واتركيه يتهدى اي ينضج .
احرصي على وضع الطنجره بالوسط من الاول احسن ما يستوي جانب
ويبقى الثاني نايم .
بعد ان ينضج تمام ارفعيه عن النار وكوني شاويه الدجاجه المسكينه في الفرن.
والله يعطيك العافيه وبتمام الصحه والهناااااااااااااا.
احرصي على ان غيرك يجلي الجلي .هههههههه.