DANIA
24 Feb 2005, 01:16 AM
السلام عليكم ورحمه الله
سيدتي يا من تضفين الروعه
على مطبخك وتزيدين من
بصماتك في صحه احبتك
اليك بعضا من الصلصات تضيفينها
الى سلصاتك قبل ان ابدا معك انواع
السلطات المعتبره والشهيه والمفيده
لك انت اختي في الله بعض
من روائع النكهه
اللذيذه.
صلصه كثيره التوابل لعشاق الحريف.
المقادير:-- 2 بصله صغيره
6 فصوص من الثوم
8 حبات بندوره متوسطه
2 معلقه زيت
4 قرون قلقل رفيع
2 معلقه بقدونس مفروم . ملح.
الطريقه:--
يقلى البصل في الزيت حتى يحمر قليلا ثم يضاف الثوم المفروم . تقطع قرون الفلفل وتقلب على النار الهادئه حتى تنضج ( دون ان تحمر )
قطعي البندوره الى قطع صغيره ثم اسلقيها وترفع من على النار ويضاف اليها البقدونس والملح . اخلطي جيدا وقدميها مع السلطه .
الصلصه الفرنسيه :-- بسيطه وسهله وبنت حلال مابتغلب.
المقادير :- 2 ملعقه كبيره زيت الذره ( العافيه العافيه هه هه
وملح وفلفل .......... معلقه صغيره خل
او ملعقه صغيوره من الليمون .
الطريقه :-- يمزج الزيت والملح والفلفل معا ثم يضاف الخل او الليمون قليللا قليلا ويقلب الخليط بشوكه حتى يعلظ
ثم يستعمل مع اطباق الصلطه .
(شوفتي شو سهله .)
صلصه المايونيز :-- دمها خفيف وموش صعبه .
المقادير :- صفار 3 بيضه ........واحد ونصف فنجان زيت
2 ملعقه خل .......... ملعقه ماء دافئ
2 معلقه عصير ليمون ......ملح + فلفل
1 ملعقه ماسترده .
الطريقه:--يخفق صفار البيضه جيدا ثم يضاف اليه المسترده ويتبل بالملح وعصير الليمون ويقلب الخليط .
يضاف الزيت الى المزيج تدريجيا مع التقليب المستمر حتى تحصلي على خليط هش مثل الكريمه . وتوضع صلصه المايونيز بالثلاجه لحين الاستعمال .
خلص بسيطه .
صلصه الكريما بحبه البركه والمايونيز :--
المئادير :--2 ملعقه كبيره من الكريمه المضاف اليها 2 نقطه من عصير الليمون .
ملح . فلفل اسمر . فلفل احمر مطحون ( شطه )
ئليل من حبه البركه يا بركه ......... 1 فنجان من المايونيز .
الطريقه :--يمزج المايونيز جيدا مع الكريمه المضاف اليها عصير الليمون . وتخلط معها التوابل وينثر فوقها الشطه المطحونه . وخلالالالالالالالالالالاص .
صلصه الطحينه :--
المقادير :-- نصف فنجان طحينه .
2 معلقه كبيره زيت ذره .
ملح . فلفل , كمون .
بصله مبشوره
4 فصوص من الثوم
ملعقه بقدونس
قليل من الماء ( نصف فنجان )
الطريقه يا ماما :--
في طبق عميق تخلط الطحينه بالثمو المفروم , ثم يضاف
الخل والماء ويعاد الخلط ثانيه جيدا ثم يتبل بالملح والفلفل والكمون .
يضاف البقدونس المفروم والبصل ثم اخيرا الزيت ويقلب الخليط جيدا وتقدم .
يمكن اضافه نصف فنجان حمص مفروم مع قليل من الماء الى سلطه الطحينه وتقدم طازجه .
ولا ازكى من هيك ..............
اختي الغاليه . تميزي دوما باناقه الطعام ورونق المائده
والنكهات اللذيذه والتغذيه السليمه .
اتدري لماذا , ؟ لانك مسلمه متميزه ................
وصحتين وعافيه على قد ما تمشي الجاجه الحافيه .
سيدتي يا من تضفين الروعه
على مطبخك وتزيدين من
بصماتك في صحه احبتك
اليك بعضا من الصلصات تضيفينها
الى سلصاتك قبل ان ابدا معك انواع
السلطات المعتبره والشهيه والمفيده
لك انت اختي في الله بعض
من روائع النكهه
اللذيذه.
صلصه كثيره التوابل لعشاق الحريف.
المقادير:-- 2 بصله صغيره
6 فصوص من الثوم
8 حبات بندوره متوسطه
2 معلقه زيت
4 قرون قلقل رفيع
2 معلقه بقدونس مفروم . ملح.
الطريقه:--
يقلى البصل في الزيت حتى يحمر قليلا ثم يضاف الثوم المفروم . تقطع قرون الفلفل وتقلب على النار الهادئه حتى تنضج ( دون ان تحمر )
قطعي البندوره الى قطع صغيره ثم اسلقيها وترفع من على النار ويضاف اليها البقدونس والملح . اخلطي جيدا وقدميها مع السلطه .
الصلصه الفرنسيه :-- بسيطه وسهله وبنت حلال مابتغلب.
المقادير :- 2 ملعقه كبيره زيت الذره ( العافيه العافيه هه هه
وملح وفلفل .......... معلقه صغيره خل
او ملعقه صغيوره من الليمون .
الطريقه :-- يمزج الزيت والملح والفلفل معا ثم يضاف الخل او الليمون قليللا قليلا ويقلب الخليط بشوكه حتى يعلظ
ثم يستعمل مع اطباق الصلطه .
(شوفتي شو سهله .)
صلصه المايونيز :-- دمها خفيف وموش صعبه .
المقادير :- صفار 3 بيضه ........واحد ونصف فنجان زيت
2 ملعقه خل .......... ملعقه ماء دافئ
2 معلقه عصير ليمون ......ملح + فلفل
1 ملعقه ماسترده .
الطريقه:--يخفق صفار البيضه جيدا ثم يضاف اليه المسترده ويتبل بالملح وعصير الليمون ويقلب الخليط .
يضاف الزيت الى المزيج تدريجيا مع التقليب المستمر حتى تحصلي على خليط هش مثل الكريمه . وتوضع صلصه المايونيز بالثلاجه لحين الاستعمال .
خلص بسيطه .
صلصه الكريما بحبه البركه والمايونيز :--
المئادير :--2 ملعقه كبيره من الكريمه المضاف اليها 2 نقطه من عصير الليمون .
ملح . فلفل اسمر . فلفل احمر مطحون ( شطه )
ئليل من حبه البركه يا بركه ......... 1 فنجان من المايونيز .
الطريقه :--يمزج المايونيز جيدا مع الكريمه المضاف اليها عصير الليمون . وتخلط معها التوابل وينثر فوقها الشطه المطحونه . وخلالالالالالالالالالالاص .
صلصه الطحينه :--
المقادير :-- نصف فنجان طحينه .
2 معلقه كبيره زيت ذره .
ملح . فلفل , كمون .
بصله مبشوره
4 فصوص من الثوم
ملعقه بقدونس
قليل من الماء ( نصف فنجان )
الطريقه يا ماما :--
في طبق عميق تخلط الطحينه بالثمو المفروم , ثم يضاف
الخل والماء ويعاد الخلط ثانيه جيدا ثم يتبل بالملح والفلفل والكمون .
يضاف البقدونس المفروم والبصل ثم اخيرا الزيت ويقلب الخليط جيدا وتقدم .
يمكن اضافه نصف فنجان حمص مفروم مع قليل من الماء الى سلطه الطحينه وتقدم طازجه .
ولا ازكى من هيك ..............
اختي الغاليه . تميزي دوما باناقه الطعام ورونق المائده
والنكهات اللذيذه والتغذيه السليمه .
اتدري لماذا , ؟ لانك مسلمه متميزه ................
وصحتين وعافيه على قد ما تمشي الجاجه الحافيه .