فطائر ورد الجوري:: ضمن مسابقة أكلتك من طبخ إيدك::

[align=center]
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته






بداية أشكر مشرفات قسم الطيبات على مجهودهن وأسأل الله أن يبارك في جهود الجميع وكل من سيشاركنا






بالنسبة لمشاركتي ستكون فطائر على شكل ورد الجوري






المقادير :




1- نصف كيلو دقيق المطاحن الكويتية


2- 5 ملاعق كبيرة حليب باودر


3- تقريبا 4 ملاعق كبيرة سكر *


4- تقريبا ربع ملعقة كبيرة ملح*


5- نصف ملعقة كبيرة خميرة


6- نصف ملعقة كبيرة بكينج باودر


7- نصف كوب زيت


8- ماء







الطريقة :




1- يتم وضع جميع المقادير الناشفة ( طحين ، خميرة ، بيكنج باودر ، ملح ، سكر ، حليب ) ويتم خلطهم باليد حتى تختلط جميع المكونات بحيث تتوزع المقادير بنسب ثابتة في كل الأماكن حتى لا يتركز أي منها في مكان واحد ..





2- يتم تقسيم المقادير الناشفة لستة أقسام كل قسم في إناء مستقل وباستخدام ألوان اصطناعية يتم وضع عدة قطرات على حسب اللون المرغوب استخدمت الألوان ( البرتقالي ، الوردي الفوشيا ، الأصفر ، الأخضر ، الأزرق الفاتح )





3- يصب الماء تدريجيا وفي كل مرة يعجن العجين بالماء حتى يتكون بشكل 85% من جانب الليونة وفي الأخير يصب الزيت مرة واحدة ويعجن معه .





4- يُترك العجين لمدة ربع ساعة ويتم العجن عدة مرات ومن ثم يترك تقريبا نصف ساعة .






بعد ذلك من كل لون يتم فرد العجين وباستخدم قطاعة على شكل دائري بحيث يكون قطرها 2 سم يتم تقطيع العجين ....





أهم نقطة لابد من الانتباه لها حتى نحصل على شكل ورد الجوري100% ناخذ 5 من الدوائر بحيث يتم وضعهن كالتالي





الأولى ثم ... الثانية على طرف الأولى ... الثالثة على طرف الثانية ... الرابعة على طرف الثالثة ... الخامسة على طرف الرابعة





يتم وضع الحشوة في نهاية الدوائر الخمس من الأسفل بعدها تطوي فقط نهايتها على الحشوة بعدها يتم لف العجين بشكل عرضي من جهة اليسار لجهة اليمين حتى نحصل على شكل ورد جوري





ويتم تطبيق هذه الطريقة على بقية الألوان وبإمكاننا أن نقوم بتداخل الألوان في الفطيرة الواحدة





بعدها يتم وضع الفطائر في قوالب خاصة بالكب كيك الحجم الصغير (mini) حتى تأخذ الفطيرة قوام الوردة وأخيرا نضعها في الفرن تقريبا 20 - 25 دقيقة لابد أن يكون الفرن ساخن








* بالنسبة لقياس السكر والملح والماء والزيت هو تقديريا لأني أقدره بالنظر






في النهاية يكون الشكل






[bimg]http://www13.0zz0.com/2010/02/23/01/293683617.jpg[/bimg]




وهذا تنسيق آخر كان لنشاط لدي اليوم ( الاثنين ) في مقر عملي لكن أضفت أشكال أخرى غير شكل ورد الجوري


[BIMG]http://ala7ebah.net/up/za/upload/ala7ebah.jpg[/BIMG]







[align=center]






[/align]



وفق الله الجميع وأكرر شكري للأختين صمت الدموع // رضا الناس غاية لا تُدرك



[/align]

اختي الغالية نوري ربي يعطيك العافية على اكلتك الرائعة باين متعوب عليها ربي يقويك ويوفقك ومشكورة على الاهداء ^_^





شاكرة ومقدرة جهدك بارك الله فيك اختي

............

شكلها رائع
وتحتاج لوقت للأبداع والتفنن

نقطة:
لو استبدلتي الالوان الصناعية بألوان طبيعية لكان الذ
كالتوت يعطي لون ونكهه


وبماذا حشوتيها ؟

بارك الله فيك
ونتمنى لك التوفيق

ما شاء الله تبارك الله

بارك الله فيكم أخت نوري ونفع بكم

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

مآشاء الله أختي نوري..الله يوفقك

الله الله رائعة بحق وابداع
ولا بد رائحتها اجمل من شكلها
بوركتِ غاليتي نوري

ماشاء الله عليك .. مبدعــــــــــــــــــــه وشغل متعوب عليه ..
الله يعطيك الف عافيه ..
وبالتوفيق يالغاليه..

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة رضى الناس غاية لا تدرك

اختي الغالية نوري ربي يعطيك العافية على اكلتك الرائعة باين متعوب عليها ربي يقويك ويوفقك ومشكورة على الاهداء





شاكرة ومقدرة جهدك بارك الله فيك اختي

[align=center]
آمين وإياكِ أخيتي أسأل الله أن يوفق الجميع
[/align]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة قلم وقف لله

شكلها رائع
وتحتاج لوقت للأبداع والتفنن

نقطة:
لو استبدلتي الالوان الصناعية بألوان طبيعية لكان الذ
كالتوت يعطي لون ونكهه


وبماذا حشوتيها ؟

بارك الله فيك
ونتمنى لك التوفيق

آمين وإياك أخيتي
[align=center]


بالنسبة للألوان بصراحة معك حق لكن إن وضعت الألوان التي لها نكهة كنكهة التوت وغيرها من النكهات لأثر ذلك على طعم الفطائر التي من المفروض ألا يغلب عليها الطعم الحالي



أما بالنسبة للحشوات فتركتها مفتوحة حسب رغبة كل منا ومن ناحيتي فكانت الحشوات :


جبن كيري


جبن مالك ( مثلثات )


جبن بالشطة


زعتر


بيتزا


جبن حلوم بالطماطم وزيت الزيتون


لبنة بالزعتر


جبن فرنسي



[/align]