لقمة القاضي..العوامات

أحبتي ها قد حل علينا شهر رمضان المبارك أعاده الله علينا وعليكم بوافر الصحة والعافية...من أشهر الأكلات في رمضان لقمة القاضي..العوامات...نادرا ما تخلو أي سفرة رمضانية منها

إليكن الوصفة:


المقادير :

4أكواب من الدقيق العادي.
نصف كوب من دقيق الذرة.
3 أكواب من الماء.
رشة خفيفة من الملح.
5أكواب من الزيت النباتي.
3ملاعق صغيرة من خميرة البيرة
ملعقتي طعام من الماء الدافيء.





الطريقة

تذوب الخميرة في الماء الدافيء وتترك لمدة 5-10 دقائق.
ينخل الدقيق + دقيق الذرة + رشة الملح... ثم تضاف الخميرة المذابة + الماء وتخلط جميع المقادير جيدا في الخلاط الكهربائي لمدة 10 دقائق.
يغطى العجين بقطعة قماشية ويترك ليتخمر حوالي 4 ساعات




أثناء ذلك تحضر الشيرة :

كوب ونصف ماء+ 5 أكواب من السكر توضع على نار قوية حتى الغليان ثم يضاف مقدار نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون..يرفع من النار ويضاف 3 ملاعق طعام ماء زهر ..يترك ليبرد



بعد تخمر العجين تضرب باليد لتخرج الفقاعات الهوائية...يحمى الزيت جيدا
تؤخذ كمية من العجين في قبضة اليد ثم يضغط على العجين بالأصابع حتى يخرج العجين مابين الإبهام والسبابة على شكل كرة صغيرة...يقطع بملعقة صغيرة ثم يوضع في الزيت ويقلب حتى يحمر

ترفع العوامات من الزيت وتغمس فورا في الشيرة وتترك فيه حتى تتشرب الشيرة

تقدم باردة أو ساخنة

بالهناء والعافية


منقول من كتاب الأكلات الشرقية

بسومه

ست البيت المعدله ...

تسلم ايديك على الحلو الزاكي .. هاي معروفه عندنا وحبوبه كمان ...
بس ليه اسمها لقمه القاضي ..هايدا الي ماني فاهمته
بالك كان في قاضي زمان بيحبها وسمها على اسمه ؟؟؟؟
ام ان القاضي كان ياكلها ويروح يصدر احكام الاعدام مثلا ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
ههههههههههههههههههههههههههه

اسئله اريد لها اجابات وحالا ...
تسلمي بسوم على اكلاتك المميزه .... راح انصح وانت السبب ...:omg:

هلا فيك دانيا
اشكرك على هذه الملاحظه الفريده تصدقي ماعمري يوم سالت نفسي هالسؤال
لكن على ماظن يمكن ابوها كذا اسمه
tar:
نحن عندنااسمها بس لقيمات حاف
ننتظر احد يكون عارف يجاوبك
وانا راح ابحث عن الاجابه واقولك
والا يابنت يمكن علشان هي خليط جاهز في الاسواق
وسموها بهالتسميه يعني اسم تجاري بس
يمكن

ممكن كتير بسمه يكون اسم له اجابه مقنعه
اسالي عشان اذا ما بعرف بتضايق
ههههههههههههههههه

لك اعملي لنا طبخه كبسه سعودي ..احنا هون ما بنعرفها
بكل تفاصيلها بلييييييييز مع بهاراتها ..نفسي فيها بسمه واذا ما باكله بطق
انا اكلتها بالسعوديه بمطعم ..لكن مو زي الي منشوفها في ال تي في .. بتختلف كتير

انتظر منك الكبسه ولا بيهون عليك اطق

شكرا بكل الاحوال
محبتك
دانيا