~^~ ملف كامل عن موسوعه الغذاء~^~

يسرنى اخواتى ان اقدم لكم هذا الموضوع الشامل عن الغذاء..
ويحتوي علي..


1_فوائد الاغذيه.........
2_العادات الغذائيه الخاطئه.......

3_الأغذيه غير الصحيه..........

4_الغذاء بين الصحه والمرض......

5_انظمه غذائيه............

6_نصائح غذائيه هامه.......

7_الغذاء والحالات الخاصه............

8_تأثير المواد الملونه على الغذاء....


9_العناصر المعدنيه فى الغذاء....

0000000000000000000000000000
الغذاء بين الصحة والمرض
إن العبارة التي تقول إن صحتك محكومة ومتأثرة بما تأكل هي مقولة صحيحة وخاصة في هذا العصر .

من المعروف أن كثيرا من الامراض المزمنة التي تتزايد حاليا هي بسبب عادات غذائية خاطئة ، مثل أمراض السكري ، إرتفاع

ضغط الدم ، زيادة الكوليسترول ، أمراض الامعاء وأمراض السكتة الدماغية وغيرها .

كما أن هذه المدنية أفرزت منتجات غذائية مصنعة مما جعل الغذاء متوفر بنوعيات متعددة وبأشكال مغرية وأزال هذا التصنيع عن الغذاء الكثير من الألياف والمواد المفيدة مثل الفيتامينات والأملاح وفي المقابل زادت نسبة السكريات والدهون بشكل كبير .

ومن المستحسن أن نعيد النظر في برامجنا الغذائية ، وهذا ليس بالضرورة الحرمان من متعة الطعام ، ولكن المهم هو الإختيار المناسب لتحقيق التوازن الغذائي ، وهناك نوعيات مهمة يجب على الشخص الحرص على تضمينها لغذائه اليومي ومنها الحبوب، الخضروات ، الفواكه مع اللحوم ومنتجات الألبان .

ويمكن إيجاز أهم النصائح التي يجب الأخذ بها ليكون الغذاء بإذن الله مصدر غذاء وشفاء فيمكن ذكرها على النحو التالي :

1-تجنب الدهون الحيوانية في الأكل واستبدالها بالزيوت النباتية و خصوصا زيت الزيتون .

2-الإكثار من أكل السمك وخاصة الأسماك الدهنية .

3-إستبدال منتجات الألبان العادية بالألبان قليلة الدسم .

4-التركيز على اللحوم البيضاء "الدجاج ،السمك" بدلا من اللحوم الحمراء "الغنم والبقر والإبل " .

5-الحرص على تضمين الغذاء اليومي البروتينات النباتية المتوفرة في الفول والعدس مثلا .

6-محاولة التقليل من الأطعمة المطبوخة بالدهون والتوجه للأكلات المشوية والمسلوقة .

7-تجنب المعجنات والسكريات .

8-التركيز على أكل الفواكه وخصوصا تلك التي تحتوي على سعرات حرارية قليلة مثل التفاح ، البرتقال ، المشمش ….الخ

9-التقليل من أكل الفواكه والثمار المجففة لما تحويه من سعرات حرارية كبيرة مثل التمر والعنب وغيرها .

10-شرب المياه الغازية قليلة السعرات الحرارية .

11-الحرص على أكل الأطعمة الغنية بالألياف مثل الخبز الأسمر "البر" .

12-مزاولة التمارين الرياضية بشكل متدرج يتناسب مع طبيعة الجسم والسن .

13-العمل على تجنب الأطعمة المعلبة والتركيز على الأطعمة

فوائد الأغذية


الهواء

إن كمية الهواء التي يحتاجها الجسم لاتقل عن ثمانية أمتار مكعبة في

اليوم الواحد ، ولكن الهواء الذي يحتاجه الجسم هو الهواء النقي .

فهو يزود الجسم بالأكسجين اللازم ، من أجل الحصول على هواء

متجدد علينا فتح النوافذ باستمرار وفي أي فصل من فصول السنة ،

ومن المستحسن قضاء يوم واحد من الأسبوع في الضواحي والأماكن

الخلوية لأنها تزودنا بهواء نقي لا تستطيع المدينة أن تؤمنه لنا

بسبب منازلها العالية و دخانها المتصاعد من السيارات و الآليات

وغيرها كما ينصح باستنشاق هواء البحر الغني باليود والآزوت

و الأشعة فوق البنفسجية حيث تكسب الجسم صحة ومناعة ونشاطاً كما

تزود الجسم ببعض الفيتامينات .



الماء

هو غذاء للجسم وعامل فعال في إذابة الأطعمة وامتصاصها وابقاء

الدم في حالة سائلة والانسان بحاجة إلى مالا يقل عن 12 كوبا في

اليوم الواحد وهنا نذكر بعض الملاحظات العامة حول الماء وطرق

الإستفادة منه واستعماله

1.. تناول فور الاستيقاظ من النوم كأساً من الماء البارد على

الريق فهو يجرف الفضلات المترسبة في المعدة والأمعاء ويساعد على

تحريضها وبالتالي على مكافحة الإمساك و القضاء عليه.

2..لاتشرب الماء أثناء تناول الطعام بل قبل نصف ساعة من موعد

الطعام لكي يعد الجهاز الهضمي للإحساس الطبيعي بالجوع .

3.. تناول كوباً من الماء قبل النوم

بفضل هذه الإرشادات نتقي الإصابة بتصلب الشرايين وضغط الدم

والأملاح والإمساك.

هذا بالنسبة لمياه الشرب أما مياه البحر فنؤكد بأنها غنية

باليود و الحديد و النحاس و الصوديوم و الراديوم وبهذا يستطيع

أن يحفظ توازن النسج الحية في الجسم ويعتبر كعامل مساعد في شفاء

بعض الأمراض الجلدية و الإرتخاءات العضلية .



الشمس

عامل فعال في توليد الفيتامين D عن طريق تفاعل الأشعة فوق

البنفسجية مع المادة الدهنية الكامنة تحت الجلد ويجب علينا أن

نزود أجسامنا بهذا الفيتامين بالإستفادة من أشعة الشمس وذلك

باتباع الوصايا التالية :

1.. المجال للشمس بالدخول إلى المنزل .

2.. نعرض أجسامنا أشعة الشمس وخاصةً صباحاً و مساءً .

3..تعريض أجسام الأطفال لأشعة الشمس حيث يحميهم من الإصابة

بالكساح وتلين العظام .



البرتقال

فاكهة الشتاء الأولى غني بالفيتامين ج C الذي يقي من مرض

(الأسقريوط ) الذي يسبب ضعف البنية وإدماء الجلد و تبقعه كما

يسبب ارتباط الهضم وضعف الشهية للطعام وعدم قدرة الجسم على

مقاومة الإلتهابات .

إن برتقالة واحدة يتناولها الإنسان في اليوم كفيلة بتزويده بما

يحتاج إليه من الفيتامين ج

ولكن الإكثار من تناول البرتقال و خاصة العصير يسبب تآكل الأسنان

كما ينصح المصابون بالقرحة المعوية بالإقلال من تناول البرتقال

لأنه يزيد من حدة المرض .

هذا ويحتوي البرتقال على البر وتينات والدهون و السكريات وبعض

المواد المعدنية كالكالسيوم و البوتاسيوم .

بلاضافة إلى هذا الفيتامين يحتوي البرتقال على فيتامين( أ - ب )

كما أن قشور البرتقال تفيد الأمعاء وتنشط إفراز الكبد ولها خواص

مقوية و مهدئة للأعصاب كما أنها تحرك الشهية وتنبه إفراز المعدة .



الليمون

يعتبر مقدمة الفواكه المفيدة فهو غني بالفيتامين ج والكالسيوم إنه

مدر للبول ومطهر للجروح وطارد للديدان المعوية وواق من مرض

الأسفريوط ومخفف لآلام الروماتيزم أما منقوع قشره يفيد بالشفاء

من المغص والإسهال ولعصير الليمون أثره الفعال في مقاومة نقص

الإفراز الكبدي واتقاء إنخفاض ضغط الدم وتخفيف كثافة الدم كما

يعتبر عصير الليمون مرطب جيد للجسم ملطف للحرارة ويفيد في

إزالة الصداع بدلك الجبهة بقطعة منه .

أما إذا أضيف إلى القهوة فهو يشفي من حموضة المعدة .

وهو يستخدم في تجميل اليدين إذا دلكت اليدان بعصير الليمون

عقب غسلهما والليمون يختلف عن الفواكه الأخرى بإحتوائه على

نسبة كبيرة من الأحماض العضوية وقلة المواد السكرية ولهذا

يوصف لمرضى السكر لأنه يخفف حموضة الدم وكذلك الإكثار من

الليمون كما البرتقال يسبب تآكل الأسنان لذا يجب امتصاصه

وابتلاعه بسرعة كي لا يمس الأسنان ويتلفها .



البندورة

غذاء غني بالفيتامين ج يصنفها العلماء بين الفواكه وليس الخضروات

وهي تحوي على بروتينات ودهون ونشويات كما أنها غنية باليود لهذا

تستخدم في علاج تضخم الغدة الدرقية .

ومن أهم ميزات البندورة أنها لاتفقد شيئاً من فيتاميناتها سواء عند

الطهي أو التسخين كما أنها تحتفظ بهذه الفيتامينات عند حفظها

بالشكل المناسب .



التفاح

غني بالفيتامين (1ب - 2ب ) وبالفيتامين (ج C ) كما يحتوي على

مادة السيللوز التي تنشط الأمعاء لذلك له أثر في التخفيف من حدة

الإمساك المزمن ويعتبر التفاح علاجاً ناجحاً في إذابة حصوات الكلى

و الحالبين كما يعتبر مليناً جيد للأطفال .



الإجاص ( الكمثرى )

غني بالسيللوز ويعتبر مقبضاً جيد يمكن تعاطيه في حالات الإسهال

إنه غني بالمواد السكرية لكنه فقير في المواد الدهنية والبروتينات

ويحتوي الإجاص على عدد من المعادن أهمها الكالسيوم والفوسفور

والحديد و البوتاسيوم وهو غني بالفيتامين B كما يحتوي قشره على

الفيتامين C .



السفرجل

يصعب تناولها إلا ناضجة نظراً لصلابتها وقوة بنيتها غني بالفيتامين

( A - B)ويحتوي على(الستانين) ذي المفعول المقبض وعلى

أملاح كلسية مفيدة في حالات الإنهيار الرئوي .

كما ينفع شرابه في حالات الإسهال وعس الهضم .



العنب

يحتوي على الدهون و السكر و الكالسيوم ة الغنزيوم والبوتاسيوم

القصبة الهوائية و الحنجرة و النزلات الصدرية الخفيفة ومربى البلح

غني جداً بالفيتامينات (B-C-D) .



الكرز

فاكهة ربيعية غنية بالأملاح المعدنية كالبوتاسيوم الذي يساعد الجسم

على التخلص من أملاح الصوديوم الضارة بالأوردة المتصلبة ويعتبر

الكرز مطفئاً للعطش منشطاً للكليتين وهو ذو خاصة قلوية لذا يجب

عدم تناوله قبل الطعام لأنه يقف الأحماض المعدية مما يسبب عسر

الهضم كما يفيد الكرز مرضى الروماتيزم فهو يساعدهم على مقاومة

الالتهابات إذا تم تناوله بكميات كبيرة .



الفريز

يفيد في حالات الالتهاب والتيفوئيد كما أن عصير الفريز يمنح الإنسان

وجهاً مشرقاً وبشرة صافية .



الخبز

يحتوي على نسبة مرتفعة من النشاء وبعض البر وتينات والزيوت

والأملاح المعدنية بالإضافة إلى الفيتامينات (A- B) والماء

وبعض المركباتالعضوية الأخرى .



الأرز

غني جداً بالمواد النشوية ويحتوي على نسبة قليلة من المواد

الدهنية و الأزوتية و البروتينية وفيه كمية من الأملاح العضوية

كالبوتاسيوم والصوديوم والمغنزيوم واليود والفوسفور تعود

فوائد الأرز 'لى قشره الذي يحوي الفيتامين ب ويمنح الرز الجسم

طاقة حرارية كبيرة تساعد المصابين بالضغط وهو ذو خاصة قابضة

لذا يوصف للمصابين بالإسهالات وخاصة الأطفال.



المعكرونة

غذاء مركب من القمح والملح والماء وهذا الغذاء يمد الجسم

بمواد زلالية ودهنية وبنسبة عالية من ماءات الفحم بالإضافة

إلى المعادن كالفوسفور والكالسيوم والحديد والفيتامينات

(B1 ، B2 ، B B ) وتعتبر المعكرونة غذاءً مثالياً للمرضى

إلا في حالة السكري .



الجزر

يحتوي على الفيتامينات ( A - B B - C ) والجزر هو النوع

الوحيد إضافة للخس من الخضار الذي يحتوي على الفيتامين (هـ)

المضاد للعقم الجنسي .

وهو من أغنى الخضروات بالعناصر المعدنية كالحديد والكالسيوم

و البوتاسيوم والصوديوم وهذه المعادن تغير في بناء الجسم

وخلاياه ومعادلة الحموضة في الدم وزيادة قلويته وفيه نسبة

جيدة من السيللوز الذي يسهل مرور الكتلة الغذائية في الأمعاء

فتمنع الإمساك .



البصل

يحتوي على الفيتامين (B - C ) وعلى الفوسفور يساعد على مقاومة

السمنة فهو يطرد الأملاح من الدم والأنسجة ويزيل المواد الشحمية

الضارة كما يشتخدم في تنبيه جهاز التنفس ومنع القيء. للبصل قدرة

على قتل جراثيم التقيح وإيقاف حركتها وخاصة جراثيم الكوليرا

كما تستعمل أوراقه الجافة في تطرية الجلد ومقاومة الأورام

والالتهابات الجلدية السطحية ويعتبر الطب الحديث أقوى الخضروات

في تنقية الكليتين ومعالجة المغص الكلوي .



الثوم

يحتوي على كمية جيدة من الفيتامين ( A -C ) إنه يكسب الجسم

مناعة ضد الأمراض والأوبئة وهو يقي الإنفلونزا .

كما يفيد في حالات السعال والتهاب الرئة والسل الدرني وله

خاصة تنشيط الدورة الدموية وتخفيف الضغط الدموي ومكافحة تصلب

الشرايين .

لكن عيب الثوم الوحيد رائحته المزعجة والدريهة وللتخلص من

هذه الرائحة يمكن أن نتناول بعض الأوراق الخضراء لأن الكلورفيل

الذي تحتويه كفيل بإمتصاص تلك الرائحة .



البطاطا

تحتوي البطاطا على نسبة كبيرة من النشويات وهي غنية بقدرتها

الحرارية كما تحوي نسبة معتدلة من الفيتامين ج والفيتامين A .



الفجل

أوراقه تحتوي على الفيتامين ( أ - ج ) وجذره يتألف من الماء

والآزوت والنشاء وبعض المواد المعدنية هذا الجذر يعتبر مشهياً

ممتازاً يوضع على الموائد لإثارة القابلية للطعام وهو ذو أثر

فعال في الأدوار وتقوية العظام .



الفول

إنه غذاء بروتيني يحتوي على الفوسفور والكالسيوم والحديد

إنه يفيد الأطفال في مساعدتهم على النمو لما يحويه من حديد

وتناول الفول مع الخبز بإضافة قليل من المواد الدهنية يشكل

غذاءً كاملاً .



فول الصويا

يحتوي على المواد الدهنية والبروتينات والسكريات التي تمد

الجسم بطاقة حرارية عالية .

وهو غني بالفيتامينات ( أ ،ب1،ب2 ، ب ج ) كما يحتوي المواد

المعدنية مثل البوتاسيوم الصوديوم الكالسيوم الحديد النحاس

الفوسفور المغنزيوم الكبريت المنغنيز القصدير و الألمنيوم .



العدس

غني بالبروتينات وله قدرة عالية في توليد طاقة حرارية عالية

ويحتوي العدس على بعض المعادن الهامة كالحديد والفوسفور

والكالسيوم ومن المفضل تناوله مقشوراً لأن قشوره عسرة الهضم .

والمفيد ذكره أن العدس وكذلك الفول يحتويان على جميع المواد

المكافحة لفقر الدم نظراً لاحتوائهما على نسب عالية من البروتين

والحديد .



الفاصولياء

نبات غني بالبروتين والحديد والفيتامين (A-C) وينصح المصابون

بحصى المثانة بالإقلال من تناول الفاصولياء لاحتوائها على حامض

يهيج المنطقة المصابة .

الخس

يحوي نسبة من البروتين والدهن والكربوهيدرات ، وهو غني

بالفيتامين A والفيتامين (B) و( هـ) كما يحوي على الكالسيوم

والفوسفور والحديد وسيقان الخس تحتوي مادة مهدئة للأعصاب تدعى

( تراليس ) لكن يجب التحذير من أوراق الخس التي تعتبر مستودعا

للجراثيم ولذلك لابد من غسل الخس بعناية شديددة والأفضل داخل

محلول البرمنغنات .



السلك

يعتبر مصدراً جيداً للفيتامين ( A ) و ( C ) ويحتوي على الحديد

بنسبة عالية لذا يوصف للمصابين بفقر الدم كما يفيد السلق في

علاج الجروح الخفيفة كضماد سطحي لأن له خاصة مسكنة ويمكن

استعماله مسحوقاً كمرهم للجروح المتقيحة .



البقدونس

يحتوي على نسبة عالية من الفيتامين ( A) و ( C ) كما يضم

في تركيبه البر وتينات والدهون والكالسيوم والفوسفور والحديد

ويفيد البقدونس في طرد الغازات وإدرار الطمث .



البامية

تشبه في فوائدها الملوخية ، تحتوي على نسبة جيدة من البروتين

والدهون والكربوهيدرات كما تحوي نسبة معتدلة من الفيتامين (A ) .



الخيار

مخلله فاتح للشهية لكن ينصح لذوي المعدة الضعيفة عدم الإكثار

منه ومضغه جيداً قبل ابتلاعه .



الملح

يساعد الجسم على الاحتفاظ بضغط السوائل حول خلايا الجسم عند

درجة معينة ويعتبر الملح من عوامل زيادة الوزن لذا ينصح

الراغبين في إنقاص أوزانهم بالإقلال من تناول الملح بصورة

مباشرة .

كما يتوجب على المصابين بأمراض الكلى أن يمتنعوا عن تناول

الملح حتماً .



الحليب

يحتوي الحليب على مواد زلالية تساعد على إنماء العضلات وعلى

مواد كلسية تقوي العظام والأسنان ويحوي أيضاً مواد دهنية

وفيتامينات هي ( A - B- D ) وبروتينات وفوسفور .

لكن سيئة هذا الغذاء الوحيدة هي سرعة نقله للجراثيم وكونه

وسطاً صالحاً لتكاثرها بسرعة ولتلافي ذلك يجب غلي الحليب لمدة

بضع دقائق .



اللبن

هو أحد مشتقات الحليب له تأثير منعش ومرطب في الصيف .

ويحوي اللبن بعض أنواع البكتريا (اللاكتوز ) التي تقاوم

بكتريا التعفن والجراثيم المرضية داخل الأمعاء وهي تنظف

المعدة من فضلات السموم .

يستخدم اللبن أيضاً في معالجة أمراض الكلى والمسالك البولية

وحالات الحمى وأمراض الكبد وتصلب الشرايين .



الجبن

أحد مشتقات الحليب غني بالبروتين والدهن والسكر والأملاح

المعدنية يفيد في بناء العظام والأسنان لغناه بالكالسيوم .

يستخدم الجبن في حالات السكري والإسهال وعسر الهضم والتهاب

الأمعاء وأيضاً في حالات الضعف العام نظراً لما يحتويه من قيمة

غذائية كبيرة .



الزبدة

أحد مستقات الحليب يحوي على نسبة عالية من الدهون ونسبة معتدلة

من البروتين كما يحوي نسبة قليلة من الكربوهيدرات والملح

والفيتامينات ( A-D ) تستخدم الزبدة في حالات الضعف العام ونقص

التغذية والسكري والبدانة وتمنع في حالات عسر الهضم والإصابة

بالحصى في الكلى أو المجاري البولية أو المرارة .



البيض

يمكن اعتباره غذاءً كاملاً فهو يحتوي على الفيتامين ( A-D ) وعلى

الدهون والبروتينات لكن رغم فوائده الغذائية الكبيرة يحرم تناوله

في حالات التيفوئيد والتهاب الأمعاء والإمساك وإرتفاع ضغط الدم

وأمراض الكبد والأمراض الناجمة عن التحسس كالربو .



اللحوم

غنية جداً بالفيتامينات ( أ،ب،ج،د ) كما يحتوي على البروتينات

والدهون وطاقته الحرارية عالية جداً ويمكن تخزينه في أجهزة التبريد

دون أن يفقد شيئاً من قيمته الغذائية .



السمك

غني جداً بالفيتامينات (أ-ب) والفوسفور والكالسيوم والمغنزيوم

لذا تعتبر عاملاً مهماً في بناء الجهاز الهضمي ولتلافي الإصابة

بالأمراض يجب طهو السمك جيداً وعند شرائه يجب التأكد من أنه

طازج وذلك بتميز احمرار خياشيمها وصلابة زيلها ويباسة لحمها .



المكسرات

اللوز

غني بالفيتامين (أ-ب) والنشويات والدهون والكالسيوم والفوسفور

ويعتبر فاتحاً للشهية وغذاءً جيداً للجنين ومنشط للغدد اللبنية

لذا تنصح الحوامل بالإكثار منه ويستعمل زيت اللوز في علاج تشقق

الجلد كما يستعمل مهدئاً لآلام البطن .



الجوز

غني بالفيتامين (أ-ب) وبالمواد الدهنية والآزوتية والحديد

والكالسيوم والفوسفور والنحاس ويعتبر مقوياً ومغذياً في حالات

الضعف العام .



الزيوت

زيت الزيتون

غني بالفيتامينات (A -D) يعتبر فاتحاً للشهية وهو مغذ للجلد .

والشعر .



زيت السمك

غني جداً بالفيتامين (أ-د) يستخرج من الحيتان وأسماك القرش ينصح

به في حالات الضعف العام .



العسل

ذو قيمة غذائية مرتفعة جداً وهو يوصف في حالات الضعف العام

والنحافة والضعف الجنسي .



الشوكولاته

مركب من مادتين الكاكاو والحليب لهذا فهي غنية بما تحويه

هذه المادتين من فيتامينات ومعادن ولها قيمة غذائية عالية

جداً لكن على البدينين الإقلال مها كذلك المصابين بارتفاع ضغط

الدم .



المتة

تحتوي على نسبة من الكافئين وعلى الأملاح المعدنية والدهون

والآزوت وهي أقل تأثير على الجهاز الهضمي من القهوة والشاي

يمكن تناولها في حالات الإرهاق والصداع وضعف الأعصاب وعقب

العمليات الجراحية ولايجوز أن تضاف إليها مادة أخرى كالسكر

والزبدة والكحول .



المليسة

تستخدم هذه العشبة كاملة وهي تفيد في معالجة آلام الروماتيزم

والآلام العصبية بالأسنان والأذن والصداع وخفقان القلب العصبي .

في حالات الهستريا وتستخدم لتحسين الحالة النفسية وتقوية الذاكرة .



الزعتر

تستخدم الفروع المزهرة منه له فوائد كثيرة منها الشفاء من السعال

والحكة والجرب و اليرقان كما ينفع في حالات ورم اللسان واللحصاة

والقلاع يعمل منه دواء مقيء مع البصل والسماق يستعمل مع العسل

للسعال ورم الطحال والرئة .



البابونج

يستعمل للالتهابات الجلدية الرطبة ولجروح الفم لالتهاب الأظافرالزكام

المحتقن لتسكين آلام الأذن علاج المسالك الهوائية لعلاج العين المصابة

أجفانها بالتهاب الغدد الدهنية لعلاج الروماتيزم التهاب اللوزتين .



حبة البركة

يستفاد من بذورها فهي تعتبر مقشع للربو مضادة للغازات مضادة

للاحتقان لها مفعول الكورتيزون يستعمل زيت حبة البركة ضد الحكة

والسعال وأمراض الصدر مدر للطمث واللعاب .



الزوفا

تستعمل لتكميد الجروح والقروح والغرغرة ولمعالجة التهاب اللوزتين

والنهاب الفم واللثة ولمعالجة الأمراض الصدرية والربو والسعال وبحة

الصوت ولتقوية جهاز الهضم .

العادات الغذائية



مضغ الأطعمة
من أهم أمور تناول الأطعمة بشكل صحيح تناولها بهدوء ومضغها

جيداً وعدم تلقيها و امرارها بسرعة كأن الفم مجرد فوهة وعاء

تعبأ به الأطعمة وكأن الأسنان اللسان واللعاب ليس إلا أعضاء

كمالية لاعمل لها .

فاللعاب ليس مجرد سائل عادي كالماء وإنما هو مفرز مليء

بالعديد من الخمائر الهاضمة التي تعمل على هضم الأغذية

هضماً كيماوياً ، وهو مادة مزلقة تعمل على تسهيل حركة الأطعمة

وانتقالها من الفم إلى نهاية الأنبوب الهضمي .

واللسان يقوم بعملية خلط وعجن الأغذية باللعاب وخمائره

الهاضمة لتصل الأغذية إلى المعدة شبه مهضومة المعدة غير

مؤهلة بيولوجياً للقيام بهذه العملية لخلوها من الأسنان وعدم

افرازها الخمائر التي تفرزها الغدة اللعابية .

أما الأسنان فهي تقوم بتقطيع وتمزيق وطحن الأطعمة بهدف إيصال

الخمائر الهاضمة إلى كافة أجزائها وتيسير عملية هضمها الكيماوي .

ومن الجدير بالملاحظة تأمين الأمور المساعدة على المضغ الجيد

مثل تصفير اللقمة وعدم تناول الأطعمة الباردة أو الساخنة جداً .



عدم الإفراط في تناول الأطعمة
حيث يوصى بتناول الأطعمة والأشربة باعتدال والتوقف عن تناولها

قبل الشعور بالشبع وإن تطلب ذلك تناول وجبة أو وجبتين خفيفتين

إضافيتين .

يعود ذلك إلى أن تناول الأطعمة وهضمها هي أعمال بيولوجية تقوم

بها خلايا حية ذات مشاعر وأحاسيس وتشعر بالتعب ورهاق واللقيمات

الأخيرة التي نتناولها تسبب بإرهاق المعدة لأنها تتطلب مزيداً من

ساعات العمل نتيجة لما بها من كميات كبيرة التي تسبب حشر

الكميات الزائدة فيها بتحدد جدرانها وفقدها لمرونتها فضلاً عن

تسبب طول فترة مكوثها فيها بتفسخها وتحولها إلى مواد سامة تشغل

كامل أجهزة الجسم بالتخلص منها بدلاً من تفرغها لأعمالها الأساسية .



توفر عنصري الجوع والراحة النفسية
نؤكد هنا على أن عملية تناول الأطعمة والاشربة وما يتبعها من

عمليات هضم وامتصاص هي عمليات بيولوجية تقوم بها خلايا حية

ذات مشاعر و أحاسيس .

لذلك يجب الابتعاد عن تناول الأطعمة على سبيل التسلية أو في

توتر الحالة النفسية .



تناول السوائل مع الأطعمة
تؤدي عملية تناول السوائل في أعقاب كل لقمة إلى تمرير هذه اللقم

عبر الفم دون القيام بعملية الهضم داخل الفم فضلاً على عمل هذه

السوائل على تحديد عصارات المعدة بما يضيف تأثيرها الكيماوي

في عملية هضم الأغذية الكيماوياً .



00000000000000000000000
000000000000000000000000


نصائح و ارشادات للاحتفاظ بالعناصر الغذائية للأطعمة



1.. الحرص على شراء ألغذية الطازجة مثل الفواكه و الخضروات حسب الحاجة يوميا .

2.. الاستعاضة بالأغذية الطازجة عند توفرها بدلا من الأغذية المثلجة والمحفوظة .

3.. تناول ما يمكن تناوله من الخضار والفواكه بحالته الطازجة

من خلال الاستهلاك المباشر ومن خلال السلطات بقدر الإمكان .

4.. عدم حفظ وتخزين المواد الغذائية ( فيما عدا الأطعمة الجافة المعدة للحفظ)

لأكثر من عدة أيام .

5.. يجب عدم نقع الخضار و الفواكه في الماء لمدة طويلة أثنا غسلها ، بل يجب غسل المنتجات الغذائية بأقصر فترة زمنية وبأقل كمية من الماء.

6.. تجنب تقشير الخضار والفواكه ما أمكن .

7.. اللجوء إلى الطبخ بدون ماء قدر الإمكان .

8.. إضافة الملح عند تناول الطعام فقط وتجنب إضافته عند طبخ

الخضار والفواكه .

9.. يجب الاحتفاظ بمرق الطبخة وتناولها مع المادة المطبوخة .

10.. تجنب تكرار تسخين الأطعمة .

11.. تناول الطعام بعد طهيه مباشرة وتجنب تحضير طبخات كبيرة

لأكثر من يوم .

12.. تجنب تناول منتجات الحبوب المنخولة في حال توفر بدائل غير

منخولة عنها .

13.. تقصير مدة الطهي إلى حدودها الدنيا لتقليل أثر الحرارة على

العناصر الغذائية ولإنقاص عملية الأكسدة من خلال :

أ- رفع القدور عن النار عند بدء المواد بالنضوج .

ب-إحماء الأفران جيداً بصورة مسبقة وقبل وضع المواد المعدة للطهي

فيها .

تسخين المياه التي ستستعمل في تحضير الوجبة الغذائية إلى درجة

الغليان قبل إضافة المواد المعدة للطهي .

14.. عدم تقطيع الخضار والفواكه قبل طهيها والاكتفاء بتقطيعها

إلى قطع كبيرة نسبياً عند اللزوم لتقليل عملية الأكسدة و ا نحلال

العناصر الذوابة بالماء .

الخضار و الفواكه الفجة

هذه المواد الغذائية خالية تقريباً من العناصر الغذائية القيمة لكن ما

يدعوا إلى تصنيفها ضمن المواد المدمرة للصحة كونها مبنية من

النشاء غير المكتمل التكوين والأحماض العضوية القوية التي تتفاعل

كيماوياً مع جدر الأنبوب الهضمي وتقرحها كما أنها تستهلك الكالسيوم

الضروري للجسم .

ومما يزيد تناول الخضار والفواكه الفجة ضرراً وتدميراً تناولها مع

الملح والسكر كمادة منكهة وفاتحة للشهية فيزداد ضررها ضرراَ .

ومن هذه الخضار والفواكه نذكر :الجانرك اللوز الأخضر ( العوجا )

ثمار المشمش غير الناضجة ( القرعون ) ثمار العنب غير الناضجة

( الحصرم ) كما نضيف هنا ثمار الحمضيات المكتملة النضج

والفواكه والخضار ذات الطعم الحامض .


00000000000000000000000000
000000000000000000000/

تأثير المواد الغذائية الملونة على الصحة
لقد وضعت هيئة المواصفات والمقاييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربية قوائم للمواد الملونة المصرح استخدامها في الأغذية المصنعة محليا أو المستوردة ومواصفاتها ، وهي تتفق مع القوانين الغذائية في الدول المتقدمة في العالم . وتقوم مختبرات الجودة النوعية ا لتابعة لوزارة التجارة الموجودة في مدن المملكة السعودية كافة بالتأكد من مطابقة السلع الغذائية للمواصفات القياسية الخاصة بالمواد المضافة ، بما فيها المواد الملونة . وتفرض القوانين الغذائية في كثير من دول العالم ، بما فيها المملكة ، ذكر أسماء المواد المضافة المستعملة في المنتوجات الغذائية ، وأحيانا مصادرها على العبوات الغذائية .

نظام غذائي متكامل مقترح


اليوم الأول

قبل الفطور :

نأخذ ملعقة صغيرة من خميرة البيرة في قليل من مائع حبة

من الفيتامين أ مع حبة من فيتامين د.



الفطور :

نملأ قدحاً كبيراً من عصير البرتقال الطازج .

ونملأ صحناً كبيراً من حبوب القمح المسلوقة والمخلوطة

بقليل من الجوز والزبيب ثم يغمر المسحوق بالحليب

ويحلى بالعسل الأسود .



قبل الغداء :

عصير الخضر وات أو اللبن الرائب .



الغداء :

لحم شرائح مشوي + سلطة خس + جزر مطبوخ مع بقدونس .



العصر :

عصير فواكه أو عصير خضر وات أو خميرة البيرة

أو لبن رائب .



العشاء :

شوربة خضار فوقها حبوب قمح مسلوقة + عجة بالجبن

+ خبز مزبدة + فواكه طازجة مجلاة بالعسل .





اليوم الثاني

قبل الفطور :

خميرة البيرة ، وحبوب الفيتامين أ و د .



الفطور :

عصير الفواكه + تفاحة مبشورة وغير مقشورة + قليل من

العسل مع قهوة خفيفة حسب الرغبة .



قبل الغداء :

عصير الفواكه أو عصير الخضر وات أو اللبن الرائب .



الغداء :

سلطة بالكرفس + لحم شرائح مع بقدونس وبصل + بطاطا مقلية

بالزيت + لبن رائب .



العصر :

عصير الفواكه أو الخضروات أو اللبن الرائب أو فاكهة طازجة .



العشاء :

شوربة مع الحليب المقوي + سبانخ + فطيرة مصنوعة من دقيق القمح

وعصير المشمش .





اليوم الثالث

قبل الفطور :

خميرة البيرة + حبوب الفيتامين أ و د .



الفطور :

عصير الفواكه + بيضتان مطبوختان حسب الرغبة لكنهما غير مقليتين

+ قطعتان من الخبز الكامل مع زبدة وعسل + قهوة خفيفة عند الرغبة .



قبل الغداء :

عصير الفواكه أو الخضروات أو اللبن .



الغداء :

سلطة من التفاح والكرفس مرشوش عليها حبوب القمح + سمك بحري

مشوي + بطاطا مسلوقة مع البقدونس +نصف بطيخة صفراء .



العصر :

خبز مصنوع من البر .



العشاء :

بيضتان مطبوختان حسب الرغبة لكن غير مقليتين + بندورة مطبوخة

+ لبن رائب + مربى الفواكه .




اليوم الرابع

قبل الفطور :

خميرة البيرة + حبوب الفيتامين .



الفطور :

عصير الأناناس + قهوة مع الحليب + خبز البر + زبدة وعسل .



قبل الغداء :

عصير الفواكه أو الخضروات أو اللبن الرائب .



الغداء :

كبد مشوي + سلطة مع الخيار والبندورة مرشوش عليها حبوب

القمح + فاصولياء خضراء مع البقدونس + فواكه طازجة أو عصير

الفواكه .



العصر :

عصير فواكه أو الخضر وات أو لبن رائب + فاكهة طازجة .



العشاء :

بيضتان مخلوطتان + لبن رائب +سلطة خضرة + جاتو من فول

الصويا .





اليوم الخامس

قبل الفطور :

خميرة البيرة وحبوب الفيتامين .



الفطور :

عصير الكروب فروت والخوخ + قهوة مع الحليب .



قبل الغداء :

عصير الفواكه أو الخضروات أو لبن رائب .



الغداء :

جزر مبشور مع الليمون + لحم عجل مرشوش عليه حبوب القمح

+ بطاطا مسلوقة + فواكه أو لبن .



العصر :

عصير الفواكه أو الخضروات + خميرة البيرة أو اللبن

الرائب +فاكهة طازجة .



العشاء :

سمك مشوي + خضر وات مطبوخة + مربى الخوخ + بسكويت من حبوب

القمح .





اليوم السادس

قبل الفطور :

خميرة البيرة + حبوب الفيتامين .



الفطور :

عصير البرتقال + كبة مطبوخة بالحليب + قهوة خفيفة .



قبل الغداء :

عصير الفواكه أو الخضروات أو لبن رائب .



الغداء :

سلطة بالرشاد + ضلع خروف مشوي + رز أسمر مع الزبدة .



العصر :

عصير الفواكه أو الخضروات + خميرة البيرة أو لبن رائب .



العشاء :

سلطة + قطعة لحم عجل مشوية + مربى التفاح مع خبز القمح .





اليوم السابع

قبل الفطور :

خميرة البيرة وحبوب الفيتامين



الفطور :

عصير البندورة + قهوة بالحليب + زبدة وعسل .



قبل الغداء :

عصير الفواكه أو الخضروات أو لبن رائب .



الغداء :

لحم مشوي + سلطة بندورة و فليفلة +خس + زبدة + فواكه .



العصر :

عصير الفواكه أو الخضروات أو لبن رائب + فاكهة طازجة .



العشاء :

شوربة بطاطا فوقها حبوب القمح + باذنجان محشي باللحم الهبر .

دور الغذاء في تخفيف التهاب المفاصل

--------------------------------------------------------------------------------

هل بمقدور الغذاء أن يلعب دوراً في تخفيف آلام التهاب المفاصل؟

الاجابة نعم، حسب المصادر التي تعتمد الأعشاب والخضر في علاج بعض الأمراض. وتسمى هذه المصادر على سبيل المثال الأناناس الطازج وحبة البركة.

سنسلط الضوء في هذا البحث على المعالجة الطبيعية الغذائية لهذا
المرض. إن الخطوة الأولى من أجل استعادة مريض التهاب المفاصل
عافيته تتطلب تغييراً جذرياً في عاداته الحياتية وخاصة الغذائية.

إن المعالجات الحيوية تستهدف مساعدة القوى الشفائية في الجسم لتنشيط العمليات الاستقلابية فيه ولتطهيره من الذيقان السمي والنفايات المتراكمة. ويتحقق ذلك باتباع نهج غذائي مقترناً بتوصيات أخرى لتخفيف الوزن واتباع تمارين رياضية خفيفة يومية لتنشيط الدورة الدموية. ولا بد لمريض التهاب المفاصل مراعاة أمور عدة أهمها :



الابتعاد عن الأطعمة المبالغ في طهوها والأطعمة المعلبة والمجمدة والسكر والخبز الأبيض المنخول والأطعمة الدسمة، واعتماد الأطعمة السهلة الهضم كالفواكه والخضار الطازجة التي تمد الجسم باحتياجاته من الفيتامينات والمعادن الى جانب احتوائها على الانزيمات الضرورية. وللخضروات والفواكه فائدة مزدوجة فيها تنشط الأعضاء الهضمية وتساعد الجسم على التخلص من المنتجات السمية. وينصح كذلك بتناول الأسماك بأنواها لما لها من فائدة جمة في مرض المفصل الرثوي.


وقد اكتشف مؤخراً أن الأناناس الطازج يحتوي على انزيمات تساعد في التخفيف من التهاب المفاصل، ومن المهم أن يتناول المصاب بالالتهابات المفصلية أطعمة خفيضة الاحتواء على البروتين والدسم. لأن البروتين الحيواني يسبب تراكم بعض المواد السمية في الأنسجة. كما أن تناول المنتجات الحيوانية كالحليب والقشدة يزيد من حالة التهاب المفاصل سوءاً، ويمكن استبدال هذه المنتجات بأخرى نباتية كالفاصوليا المجففة والفول والحبول وفول الصويا. ومن الأفضل الابتعاد عن المأكولات الحريفة والشديدة الملوحة وتجنب الشوكولاته والسكاكر والقهوة .


ولتقوية جهاز المناعة عند مرضى التهاب المفاصل ينصح خبراء التغذية بمضغ ملعقة صغيرة من حبة البركة (الحبة السوداء)، فإن فيها شفاء من كل داء إلا السأم أي الموت (رواه البخاري).
الغذاء وشباب مستمر


إن التقدم في السن هو تكملة لمرحلة العمر الطويلة ولا نستطيع أن نقول أن هناك عمر مستقل أو منفصل عن الآخر بل أن جميع مراحل العمر مرتبطة ببعضها من الصغر حتى المراحل المتأخرة ،وكل مرحلة تؤثر عل الأخرى التي بعدها ، وعلى أي حال إن طول العمر الزمني ليس هو المقياس الحقيقي وإن الكثير منا يشعر بالجوع لا إلى الغذاء ولكن إلى الحيوية والنشاط وهذا لا يأتي إلا عن طريق صحة ، وجسم ينبع منه روح الشباب ، وحتى يتمكن الفرد من الوصول إلى هذه العناصر

يجب أن يتعلم فن الغذاء الذي بدورة يؤدي إلى شباب دائم بعد الستين من العمر بإذن الله .

وأول قواعد فن الغذاء :


أن يتعلم الفرد : 1- كيف يغذي جسمه .

2- كيف يعد طعامه بطريقة يسهل على جميع أعضاء الجسم الاستفادة من العناصر الحيوية الموجودة في الغذاء ونقلها إلى الدم


.مع العلم أن الغذاء الذي يمتصه الجسم في المرحلة المتوسطة من العمر إي في الثلاثينات حتى بلوغ الستين هو الذي يحدد المظهر الخارجي ، وقوة الجسم ، والحالة النفسية ،ومستوى الاستيعاب عند الفرد في هذه الفترة وما بعدها . المعدة بيت الداء والحمية رأس الدواء .


لذا نستطيع أن نقسم مراحل العمر إلى ثلاث مراحل :



أولاً : المرحلة المبكرة من سن ( 18-20 ) سنة .


ثانياً : المرحلة المتوسطة من سن ( 25-65 ) سنة . ثالثاً



: المرحلة المتأخرة من سن ( 65- أخر العمر ).



تعريف المرحلة المتوسطة : هي المرحلة التي ما بين سن النضوج والشيخوخة . التغيرات الفسيولوجية التي تحدث في هذه المرحلة : إن خلايا الجسم يقل نشاطها بنسبة 6% عن السابق وعملية الإستقلاب تصبح بطيئة ،ويقل النشاط الحركي للفرد وإذا تناول سعرات حرارية أكثر من التي يحتاجها الجسم خلال يومية فسيؤدي ذلك إلى تراكم الفائض منها داخل الجسم ويسبب الوزن الزائد .


لذا يجب على الإنسان في هذه الفترة من عمرة أن يحافظ على السعرات الحرارية اللازمة له خلال يومه وأن يعرف ما هي نوعية الغذاء التي تجدد الشباب والحيوية .






الطاقة :

نجد أن السعرات المتناولة في هذه المرحلة أقل بكثير من السعرات التي يتناولها الفرد في فترة العشرينات حيث تقل نسبة 20% وتصل إلى ما بين 1800-2200 سعر حراري ويجب أن توزع على النحو التالي


: 60% كربوهيدرات 15% بروتينات 25% دهون

الخطوط الرئيسية لصحة الفرد في مرحلة البلوغ المتوسطة :


أن صحة الفرد تتمثل في ( 7 ) خطوط رئيسية وهي


: - يجب تناول 6 حصص من المواد الكربوهيدراتيه المركبة الممثلة في :الجبن والحليب واللبن ، وزينت الزيتون ، والفواكه والبقول والحبوب ، والخضروات ، والخبز والأرز ، والفطائر والبطاطس ، والأكلات الشعبية مثل القرصان .. إلخ . -


أن يتناول ( 5 ) حصص من الخضروات والفواكه وخاصة الخضراء منها والصفراء . - الدهون يجب الإقلال منها واستخدام القليل من الزيت عند إعداد الطعام . -

البروتينات أن تمثل ( 0.8 ) جرام لكل كيلو من الوزن المثالي للشخص البالغ . -


الابتعاد عن السكريات والحلويات وإن كان لابد فالعسل بدلاً من السكر والتمر بدلاً من الجاتوه والبقلاوة ..إلخ .

- الإكثار من السوائل وخاصة العصائر الطبيعية والابتعاد عن المشروبات الغازية وخاصة التي تحتوي على مواد حافظة وملونة لأن لها تأثير سيئ على المدى الطويل . -



الاهتمام بعنصر الكالسيوم والصوديوم وزيادة الكالسيوم بتناول منتجات الألبان قليلة الدسم والإقلال من ملح الصوديوم لأن له تأثير سيئ على الجسم .



المرحلة المتأخرة : ويمكن أن نعرفها بفترة العمر ما بين ( 65 – 85 ) . 3-



الدهون : أن الدهون مهمة للفيتامينات القابلة للذوبان فيها ولكن هذا لا يعني أن نتناول كميات كبيرة منها لأنها تؤدي للإصابة بالنوبات القلبية وارتفاع نسبة الكولسترول في الدم وزيادة الوزن



. 4- المواد لكربوهيدراتية : يجب تناولها بإعتدال والإكثار من الألياف لأن لها دور كبير في امتصاص الحديد والمعادن الأخرى




. 5- السوائل : الإكثار من السوائل وخاصة عند القيام من النوم لأنها تساعد على تخلص الجسم من الفضلات وتساعد على إنزلاق ومرونة المفاصل وتدخل في تركيب جميع الخلايا




. الفيتامينات والمعادن وأهميتها : 1- فيتامين ( A ) : يساعد على النمو ويقوي العظام والشعر والجلد ويقوي الأعصاب ويمنع ضعف النظر وله دور في تزويد الخلايا والأنسجة بالأكسجين لذا عرف أنه من أهم أسرار الشباب الدائم ويحتاج البالغ إلى ( 800 ) مليجرام يومياً ويوجد في الجزر والأسماك .


فيتامين ( D ) : مهم في عملية التمثيل الغذائي للكالسيوم والفسفور ويساعد على بناء العظام والأسنان وسلامتها ويحافظ عل القوام لذا هو فيتامين الصحة والجمال ويوجد في الأسماك والألياف وضوء الشمس .


فيتامين ( E ) : هو الكفيل بتجديد الشباب والحيوية وهو المضاد للإجهاد ووسيلة لتنشيط الدورة الدموية ويمنع عمليات التأكسد الدهني ويزود الخلايا بالأكسجين ويؤثر على الخصوبة عند الرجال والنساء ويوجد في العدس والقمح وفول الصويا وزيت الزيتون والزبدة .


مجموعة الفيتامينات ( B ) المركبة : وهذه المجموعة كفيلة بالمحافظة على الصحة وسلامة الخلايا للقيام بوظائفها الحيوية على أكمل وجه وهذه الفيتامينات لا تخزن في الجسم لأنها من الفيتامينات الذائبة في الماء وهي مهمة في تقوية الجهاز العصبي ومهدئة للأعصاب وتحافظ على الشباب وتوجد في منتجات الألبان واللحوم وصفار البيض وأجنه الحبوب والنخالة .



فيتامين ( ج ) : من أهم الفيتامينات التي تقوي مناعة الجسم وله تأثير على مرونة الجلد ونعومته ويمنع ظهور التجاعيد على الجلد ويحافظ على شباب البشرة ومهم في معالجة نزف اللثة ويساعد على امتصاص الحديد ويوجد في الحمضيات بأنواعها والعدس والفلفل الرومي والشوفان ,وكأس من عصير البرتقال يومياً يعطي حيوية نشاط مدى الحياة .



العناصر المعدنية وأهميتها : الكالسيوم :إن امتصاص الكالسيوم يقل من تقدم العمر وخاصة عند النساء وهو المانع لهشاشة العظام والاحتياجات منه ( 800-1200 ) مليجرام يومياً . ويوجد في الحليب ومنتجاته والسبانخ والمكسرات وإذا تناول الشخص البالغ ( 2-3 ) كوب حليب منزوع الدسم فإنه يفي بالغرض لأن الكوب الواحد يحتوى عل 550 مليجرام كالسيوم


. أما الصوديوم : فيجب الإقلال منه وأن لا يزيد عن ( 2-5 ) جرام يومياُ ويكتفي بالملح المستخدم أثناء الطبخ ولا يضاف على الطاولة لأنه يسبب ارتفاعا في ضغط الدم .



العادات الغذائية عند المسنين :


الخاطئة.... السليمة

1- إهمال وجبة الإفطار وإبدالها بوجبة دسمة 1-تناول 2 كوب ماء قبل الأكل وذلك لتنشيط الأمعاء
.
2-الجهل بأنواع الأغذية والإصرار على تناول أغذية الطاقة وإهمال أغذية البناء . 2- تناول الوجبة في مكان متجدد الهواء وعرضة لأشعة الشمس .

3-النوم بعد الوجبة مباشرة . 3- تناول الطعام مع بقية أفراد الأسرة .

4-قلة الحركة . 4- تناول ( 2-3 ) كوب من الحليب يوميا


5- الإكثار من المواد الدهنية . 5- تقسيم الوجبات إلى 3 وجبات رئيسية و3 خفيفة بين الوجبات .


6- الإكثار من الخضروات والفواكه


.
نصائح عامة :


1- التعود على الأكل في المنزل والإقلال من الوجبات الخارجية


. 2- عند شراء المواد الغذائية يجب الاتجاه إلى أماكن بيع الخضروات والفواكه أولاً ثم بقية المشتريات حتى يكون لها النصيب الأكبر.


3- الابتعاد عن تناول اللحوم الحمراء وتناول القليل من اللحوم البيضاء .


4- الابتعاد عن الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية والفقيرة بالمواد الغذائية .

5- يجب التأكد من تاريخ صلاحية المنتج وذلك بقراءة الإرشادات التي على العبوة .


6- يجب التفريق بين عدد الجرامات من الدهون ونسبة السعرات الحرارية من الدهون الموجودة في الأغذية


. 7- طرق الطهي لها دور في تقليل نسبة الدهون فنجد الأطعمة المعدة على البخار أو في الفرن تحتوي على نسبة أقل من الدهون وأن كان لابد من تناول الأطعمة الشعبية المتعارف عليها فأستخدم الزيوت النباتية الغير مهدرجة .


8- الإكثار من الألياف التي توجد في الأغذية الطازجة مثل الخضروات والفواكه والخبز البر والنخالة والحبوب والبقول . 9- الرياضة البدنية لها دور في إطالة الشباب لأنها تجدد الدورة الدموية ولقد أثبتت الإحصائيات أن الأشخاص الذين يقومون بأجراء تمارين رياضية يتمتعون بصحة أكبر وأوزانهم مثالية .


المصدر http://www.sfh.med.sa/arabic/books/bk0025.htm