Oo الكبة المقلية oO

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اسمحوا لي بالتطفل على قسمكم الجميل ... وأن أقترح اقتراح علّه يجد منكم القبول ...

وهو أن نُحيي الأكلات الشعبية ... من كل بلد ... وبما تشتهر ... ونضع طريقة التحضير خاصتها ...

وهكذا نجمع الأكلات الشعبية العربية وكل بما يشتهر ... فمثلاً بلاد الشام تشتهر بالمقبلات ... وتهتم بها أكثر من الطبق الرئيسي ... وبما انني من بلاد الشام اسمحو لي ان أهتم بهذا الجزء ...

وسأبدء بالكُبة ;)

تشتهر بلاد الشام وبالأخص سوريا بالكبة على عدة أشكال وطرق ... منها الكبة المقلية والكبة النية ووو إلخ


أدعوا الله أن تنال اعجابكم

المقادير:

- للكبة :
نصف كيلو برغل أبيض ناعم
قبضة من هبرة لحمة العجل المفرومة
بصلة
فلفل و ملح
ملعقة صغيرة نشا

- للحشوة :
نصف كيلو لحمة مفرومة
بصلتين وسط
ملح و فلفل و بهار و قرفة
قليل من الصنوبر
زيت قلي


الطريقة:

- ينقع البرغل بالماء البارد لمدة نصف ساعة ثم يصفى جيدا و يعصر من الماء .
- يفرم مرتين على ماكنة اللحمة ثم يفرم ثالث مرة مع البصلة و اللحمة و يملح و يرش عليه البهار و النشا و يدعك جيداً .

- تحضير الحشوة :
- يفرم البصل فرما ناعما جداً و يقلى على النار بالزيت ثم تضاف اللحمة و ترش عليها البهارات و تقلى حتى تستوي اللحمة .
- يحمر الصنوبر حتى يشقر ثم يضاف للحشوة .
- تكبب الكبة إما باليد أو بواسطة ماكنة اللحمة و تحشى بالحشوة و يسد طرفها ، مع ملاحظة أنه في حالة تشقق العجينة تبلل بالماء البارد .
- تقلى الكبة بالزيت الغميق الحامي و تقدم ساخنة أو باردة مع المخللات و السلطات .





وصحتين وعافية

اخي الكريم هل نعتبر المقدمه دعايه بالمجان
لبلادالشام00!!
حياك الله اخي الكريم
وحياالله فكرتك
الرائعه
وابدآماهنالك تطفلا فالمكان وضع لخدمة الاخوان قبل الاخوات
شكرآ لك
على هذه الكبه الذيذه
ولكن هناك تساءل
مامعنى قبضة هبرة لحم العجل كيف يكون شكلها وهل يكفي عنها اللحم المفروم العادي
لانني افضل الكبه واريد صنعها بيدي
بارك الله فيكم

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بسمه

اخي الكريم هل نعتبر المقدمه دعايه بالمجان
لبلادالشام00!!
حياك الله اخي الكريم
وحياالله فكرتك
الرائعه
وابدآماهنالك تطفلا فالمكان وضع لخدمة الاخوان قبل الاخوات
شكرآ لك
على هذه الكبه الذيذه
ولكن هناك تساءل
مامعنى قبضة هبرة لحم العجل كيف يكون شكلها وهل يكفي عنها اللحم المفروم العادي
لانني افضل الكبه واريد صنعها بيدي

بارك الله فيكم

أعجتبني دعاية بالمجان لبلاد الشام ... ولكن المقبلات لا تسمن ولا تغني من جوع ... ولكنها شيء مهم بالنسبة لنا ... في العزايم وحتى في الأيام العادية ...

بالنسبة أخيتي لسؤالك فقبضة الهبرة هو نفسه اللحم المفروم ... ولكن المقصوم بكلمة قبضة هبرة أي انه تكون خالية من الدهن والشحم الذي يكون على العجل ... أي يكون قبضة لحمة حمراء صافية مصفية (^_^)

أتمنى أن تكون وضحت الصورة وإن لم تكن فلا تخجلي من القول فأنا على الرحب والسعة ...


الطبق التالي سيكون التبولة أتمنى ان تنال اعجابكم

ماشاء الله اخي الاحبة والله نرحب بتواجدك ونرحب بفكرتك الجميلة
لا تحرمنا من الوصفات الشامية بارك الله فيك وسلمت يداك
فكرتك سنضعها في عين الاعتبار

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم عمر

ماشاء الله اخي الاحبة والله نرحب بتواجدك ونرحب بفكرتك الجميلة

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم عمر

لا تحرمنا من الوصفات الشامية بارك الله فيك وسلمت يداك
فكرتك سنضعها في عين الاعتبار

:o أخجلتم تواضعنا ... بارك الله فيكِ على إطراءك ... والحمد الله التي أعجبتكم الفكرة ...