¸.•°°·.¸¸.•°°·.ملف المطبخ العربي ¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸

أخواتى الكريمات [mark=#663399]عضوات المنتدى[/mark]

أسعد الله أوقاتكن بكل خير

وبلغكن الله شهر رمضان الكريم

نحن هنا أخوات من عدة دول عربيه

وبالطبع يختلف مطبخ كل دوله عن الأخرى خاصة في رمضان

فاحببنا أن نجعل هذا الموضوع

موسوعه للأكلات العربيه لنستفيد منها جميعاً

ونسميه [mark=#99FF33]ملف المطبخ العربي[/mark]

أتمنى تفاعلكن مع الموضوع

(أخواتكم)

صمت الدموع

بنت نـ ج ـد

ماشاء الله عليكنّ

انا بصراحة بتكلم عن طبخة مشهورة لدينا وهي التلبينة

والتلبينة : حساء يُعمل من ملعقتين من مطحون الشعير بنخالته ، ثم يضاف لهما كوب من الماء ، وتطهى على نار هادئة لمدة 5 دقائق .
وبعض الناس يضيف عليها ملعقة عسل .

وسمِّيت " تلبينة " تشبيهاً لها باللبن في بياضها ورقتها .

قال ابن القيم :
" وإذا شئتَ أن تعرف فضل التلبينة : فاعرف فضل ماء الشعير ، بل هي ماء الشعير لهم ؛ فإنها حساء متخذ من دقيق الشعير بنخالته ، والفرق بينها وبين ماء الشعير أنه يطبخ صحاحاً ، والتلبينة تطبخ منه مطحوناً ، وهي أنفع منه لخروج خاصية الشعير بالطحن ، وقد تقدم أن للعادات تأثيراً في الانتفاع بالأدوية والأغذية ، وكانت عادة القوم أن يتخذوا ماء الشعير منه مطحوناً لا صحاحاً ، وهو أكثر تغذية ، وأقوى فعلاً ، وأعظم جلاءً .... " انتهى .
" زاد المعاد " ( 4 / 120 ) .

وبإذن الله لي عودة للمشاركة يافاضلات
بارك الله فيكم ولاحرمكم الاجر والمثوبة

ابشرواااا

فكره رائــــــــــعه بارك الله فيكن

لي عودة بإذن الله للمشاركه معكن..

أولاً : اشكر غاليتي بنت نجد على تنسيق الموضوع ووضع فكرته ..

ثانياً اشكر كل من شاركت في هذا الموضوع وانجاحه..

بارك الله فيكم وجزاكم الله كل خير..

وننتظر مشاركاتكن..

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
بإذن الله سأعود
بورك فيكم

جزاكم الله خيرا

أبدأ
بسم الله الرحمن الرحيم

أفكار رمضانية تساعدك بمطبخك

أخواتي
بعد أيام نستقبل شهرنا العظيم، شهر رمضان الذي أنزل فيه القرآن، شهر الصيام والذكر، شهر التوبة والغفران، شهر العزة والكرامة.. اللهم بلغنا رمضان.. الهم بلغنا رمضان، فكم من آمل أن يصوم هذا الشهر ففاجأه أمله فسار قلبه إلى ظلمة القبر، كم من مستقبل يوم لا يستكمله ومؤمل غداً لا يدركه..

يامعاشر المسلمات:إن رمضان آت بعد أيام، وفى الآمة تُعساء يستقبلونه على أنه شهر؛ جوع نهار وشبع ليل، نوم في الفراش إلى ما بعد العصر؛ وسمر في الليل إلى الفجر، تراهم ذئاباً في الليل جيفاً في النهار، جعلوا من رمضان موسم طرب وسهر ودعايات وقنوات، انهم يقتلون رمضان ويفسدون حلاوته وطعمه، حُرموا وحَرموا غيرهم من جمال رمضان وروعة الحياة فيه، عبادة للبدن والجسد بنزواته ولذاته، وأسر للروح والعقل؛ مساكين هؤلاء.. ولكن نعمل واحبتنا بدون اسراف او تضيع وقت بالمطبخ
أخواتي اليكم هذه الافكار التي تساعدك برمضان

1) عليك شراء بعض الأشرطة الدينية التي تخص شهر رمضان وأشغالها وقت عملك بالمطبخ

2) نغسل الأبازير( البهارات) وننقيها ونربطها بالشاش لأستخدامها فى الشوربة والباقي عليك طحنة

3) عند شراْ مقاضي رمضان ابدئي بالأشياء الضروية وتجنبى الإسراف

4) عليك تفريز مايمكن تفريزة للأستخدام وقت الزنقات

5) عليك عصر بعض الفواكة المحببة لك ووضع منها بقوالب الثلج لكي توضع على العصير بدلا من الماء المثلج

6) عليك با البحث والنبش بالمطبخ لما هو منتهى الصلاحية من أطعمة

7) عليك بعمل الشيرة ( العسل الصناعي) ووضعها بجالون الزيت بعد غسلة لتوفير الوقت

8) اذا كنت أمرأة عاملة عليك عمل الحلى من الليل لتفادي الوقت

9) اذا كنت أمرأة عاملة عليك أقتناء قدر الضغط لاختصار الوقت

10) اقتناء انبوبة غاز أحتياطية خوفا من انتهاء الأنبوبة وقت عملك بالمطبخ

11) اقتناء صحون بلاستيكية عند عدم توفر من يساعدك بالمطبخ

12) عند أرادتك بأخراج اللحم للأفطار عليك بوضعها فى صحن ويوضع فى أحد رفوف الثلاجة من الليل

13) عليك بتجهيز الأدوات التي تستخدميها للسفرة بوضعها فى صينية وتغطيتها بمنشفة ووضع التمر بصحون ولفها بالقصدير

14) عليك بوضع قصدير على البوتجاز ليخفف عليك تنظيفه من القلي ويحافظ علية

16) اذا وجد لديك أطفال لا يصوموا عليك بابقاء أكل لهم من قبل أو إصنعي لهم مايرغبون

15) أذا بقي لديك أطعمة نظيفة من الفطور أو السحور لاترميها لكن ضعيها بأكياس وأعطيها من هم فى حاجة لها

16) اذا تبقى لديك خبز عليك بتقطيعة ووضعة بالفريزر لوقت الأستخدام للأطباق التي يحتاجها

17) عليك بتنظيف مكان عملك بالمطبخ أول بأول حتى لايتراكم عليك الشغل

18) وعليك بتقطيع الخضار مثل البقدونس والكزبرو والشبت ووضعها بعلب حافظة بالفريزر للستخدام

وأهم شئ لاتنسى نفسك بالأكل وتنسى أهم شئ وهو قراءة القرآن الكريم وهو الذي سوف ينفعك ويشفع لك يوم القيامة أكثرن من التسبيح والاستغفار في كل وقت .
تذكروا هذه الأفعال
لاتقضوا أكثر الوقت في المطبخ واجعلوا
من فطوركم أجرا لكم وافطروا صائما
وأرسلوا للفقراء ولاتنسوا جيرانكم واهلكم فهذا باعث للمحبة والوصل

أيها المسلمات:
أكرموا هذا الوافد الكريم
استقبلوه بالتوبة الصادقة والرجوع إلى الله؛ أروا الله من أنفسكم في هذا الشهر المبارك.. فإن لله نفحات من حرمها فقد حرم خيراً كثيراً، جاهدوا أنفسكم؛ أخلصوا النية لله في الاستعداد له؛ فربما قطع هادم اللذات تلك الأماني فبلغ صاحبها بنيته ما لم يبلغه بعمله.. كم من إخواننا الذين كانوا يخططون لشهر رمضان وعمل الخيرات فيه، وقد حملناهم على الأكتاف ودفناهم تحت الأحداث لكنهم بلغوا إن شاء الله بنياتهم .

[align=center]
رمضان كريم علينا وعليكم ،، وعسى الله يتقبل صيامنا واياكم ،اامين
اليوم راح اقدم لكم اسهل واسرع طريقة لاعداد البيتزا
وعليكم بالعافية .......





المقادير: ثلاثة كوب دقيق
ملعقة صغيرة ونصف خميرة
2 ملعقة كبيرة زيت
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة سكر
كوب ماء دافئ

وجبنة صفراء 200 غرام على الاقل
تشمل مقبلات مثل "فقع" "زتون" بندورة" وما الى ذلك ..



طريقة الاعداد : اذيبي الخميرة في الماء ثم اخلطي المقادير كلها واعجني جيدا لمدة 15 دقيقة حتى تتكون عجينة ملساء.

افردي العجينة في صينية مدهونة على شكل دائرة وضعي عليها ما ترغبين واتركيها لمدة 5دقائق ثم ادخليها فرن مسخن بحرارة 190 درجة واتركيها حتى تصبح ذهبية وبالعافية.لمدة 7ـ10 دقائق

يقدم لـ 15 شخصا

بعد ذلك , اخرجيها واضيفي الجبنة , والمقبلات , وضعيها في الفرن لـ3 دقائق على الاكثر ..

ولا يهمكووو أكلات فلسطين والشام راح اتكوون عندكوو ان شاء الله

باارك الله فيكن اخواااتي الكريماات
ولي عودة بطبخة مميزة ان شاااء الله

تحياااتي لجميييع بنات ملتقى الاحبة