كيف تتعرف على السمك الطازج !!

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

<div align="center">كيف تتعرف على السمك الطازج</div>
اليك عزيزي القارئ عوامل الجودة في الاسماك الطازجة التي يجب أن تراعيها وتلاحظها عند شرائك هذه الاسماك حتى تحصل على وجبة من السمك محتفظة بقدر الامكان بقيمتها الغذائية وان تكون بعيدة عن عوامل الفساد ، ولذا عند شرائك السمك الطازج يجب مراعاة مايلي :
<img src='http://www.mmsec.com/fish.h1.jpg' border='0' alt='user posted image' />

0 ان يكون لون خياشيمها وردي طبيعي وخالياً من المواد المخاطية .
0 ان يكون العيون ناضرة مائية لامعة والقرنية شفافة .
0 ان يكون رائحتها مميزة وهي رائحة الحشائش البحرية الطازجة وخالية من الروائح الكريهة مثل رائحة النشادر وكبريتيد الهيدروجين التي تدل على الفساد .
0 ان يكون سطح الاسماك براقة لامعة خالياً من المخاط البكتيري وان تكون الطبقة اللزجة عليها شفافة .
0 ان يعود لحم منطقة الظهر في الاسماك لوصفه الطبيعي بعد رفع الضغط بالاصابع عنه أي انه يكون مطاطياً .
0 الا تتساقط القشور بسهولة عن الاسماك القشرية اما الاسماك غير القشرية فيجب ان يكون جلدها أملس وغير مجعد .
0 الا يوجد تغير في لون جوانب البطن عن اللون الطبيعي للسمكة ولايوجد أي انفجار في منطقة البطن ويكون لون اللحم الداخلي طبيعياً وشفاف .

م . للخبرة &#33;

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..
مشكووووووور أخي العزيز ( أبو بدر_1 )
لأني ما أعرف شي عن الاسماك ..
لان خويك ( ابدوي )
والظاهر عندك خبرة كفاية يــا ( بحار )
الصراحة / اروح سوق السمك واشوف السمكة الي يعجبني شكلها
واشتريها .. وطبعًا .. طازجة والا غير طازجة .. ما أدري ..
وهناك طبعًا مشاكل مع الطبخ .. ومع أم العيال ... بس خلها مستورة .. :ph34r:
جزاك الله خير ..
مشاركة مميزة ... برائحة الأسماك ( ( الطازجة )) ههههههه ol:

إلى الأمام دائمًــــــــا

<div align="center">ابو الحسن

حياك الله وبياك

وأتمنى أن تكون حصلت على الخبرة الكافية

وبالصحة والعافية

</div>

<div align="center">أخي الحبيب أبو بدر

جزاك الله خير الجزاء

مشاركة طيبة و نافعة لا حرمت أجرها ..

بارك الله فيك وأحسن إليك ونفع بك

وجعل ما تقدم في ميزان حسناتك

=============

تعليييق ظريييف أخي الحبيب أبو الحسن .. أضحك الله سنك (^.^)

أخوكما المحب لكما في الله..

سردوبي </div>

<div align="center">سردوبي

بارك الله فيك وأحسن إليك

-_- </div>

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته :

شكراً على هذه المعلومة الجميلة جداً على كيفية التعرف على السمك ( إذا كان طازجاً أم لا )
ولو أنك وضحت بما فيه الكفاية عن هذه المعلومة التي يجهلها الكثير وخاصة إذا كانوا بعيدين عن البحر، وصيد السمك أو كان ساكناً في منطقة لا يوجد بها بحر......&#33;&#33;

ولكن لذي معلومة إضافة إلى المعلومة الجميلة التي ذكرت . إذا تسمح لي بذالك وأن شاء الله مفيدة مثل معلومتك 0

كيف تعرف السمك طازج أم لا ؟؟ هو في حراشيف السمكة نفسها من الداخل وهو الرأس لسمكة يوجد في مكان الأذن (حراشيف) تسمى حراشيف ولكن هي أذن السمكة كما يسمى بعضهم ولها أسماء كثير&#33;&#33; المهم ...... أنضر إلى الحراشيف إذا وجدت ألون الداخلي للحراشيف أحمر مثل الدم فهذه السمكة طازجة وأدى وجدت ألون اسود فهذا يذل على أن السمكة غير طازجة وهي مجمدة.
وكل ما تدرج لون السمكة من الأحمر الفاتح إلى الغامق حتى ألون الأسود كل ما كانت السمكة لها فترة من الزمن&#33;&#33;
والسمك أنواع منها العربي والضيرك والشعور والسمان ........ الخ

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

نصائح مهمه لابد منها لعشاق أكل السمك جزاك الله خيرا أخي الكريم أبو بدر_1

مشاركه قيمه وفي العراق نشتري السمك وهو حي لنضمن جودته وبما اننا نعتمد

على النهر كمصدر رئيسي للسمك فتوجد أنواع من السمك العراقي انصحك به

كالكطان ، والشبوط ، والبني

أما الأسماك البحريه فيفضل سمك اللاكس الموجود في بحر الشمال وغيره من البحار

ويمتاز بجودته وطعمه اللذيذ وقيمته الغذائيه العاليه

ومن الاسماك المفضله ايضا سمك السلمون لقيمته الغذائيه العاليه وإحتوائه كميات

لا باس بها من اليود .

وفقك الله ورعاك

أخوك الفرات

<div align="center">الفرات

أشكرك على المشاركة وعلى الوفصفة -_- </div>

السلام عليكم

بارك الله فيك ابو بدر على المعلومات القيمه التى اعطيتنا اياها من خلال هذه المشاركه0


والظاهر نا كل السمك فى الشهر او الشهرين(ام يكن فاسد او غير طازج مشكله)


لكن بعد اليوم الله يعين البايعين علينا الظاهر بنتقلب السمكه ساعه حتى ننتهى من

معلومات (ابو بدر)

ثم ننتقل الى معلومات البيان راح وقت الغداء والعشاء وانا اتقلب السمكه :D

شكر الله لكم ونفعنا بعلمكم

اخوكم مطلع الفجر

<div align="center">ابو بدر

السمك لذيذ لكن مشكلته في رائحته

و يتعبني مشوار سوق السمك .. يعدم الثياب .. لابد انك تغيرها مافيها مجال أبداً ..

بارك الله فيك ونفع بك

صقر الاحبة</div>